肉餅蒸蛋多加一料，香脆酥鬆，好吃多了，兒子一碗都包了

上班一族最愛快手菜，下了班路上匆忙買點食材，多快好省，最好半小時就能三菜一湯上桌。然而除了快以外，還會顧及營養和口味，不能每天清蒸魚水煮蝦是吧？像今天的這個肉餅蒸蛋就是一個典型的工作日快手菜，一邊上鍋蒸著，一邊還能炒別的菜，最主要的是肉餅里我加了新鮮香菇丁，拌在一起，使肉末的口感更加酥鬆，肉餅不那麼實，也不那麼容易膩，肉餅里更有了香菇的香來提味，非常好吃。孩子總誇我做的菜好吃，其實不過多花了點心思，多加了一點料進去，立馬就會得到表揚，你不妨也試試。

主料：肉末250克，香菇6朵75克，雞蛋1個

輔料：姜2片，小蔥2根，麻油5毫升，鹽2克，澱粉2小勺，生抽10毫升

食材香菇洗凈，剪去柄問，切細丁，蔥姜切末肉末放在大碗里，加香菇丁，加蔥薑末，加半小勺鹽加生抽淋點芝麻油加2小勺澱粉，一個方向拌勻加少量水，可以分幾次加，邊加邊攪拌，這樣會使肉餅更酥鬆放在盤子里，用勺子抹平，中間按一個窩打入一個雞蛋，放入蒸鍋里大火蒸15分鐘，關火燜2分鐘再灑些香蔥碎增香添色

好吃的香菇肉餅蒸蛋，只比原來複雜了一點點。

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