舌尖上的貴州，黔味美食：安順

安順是貴州省下轄的地級市，位於貴州省中西部，距貴州省省會貴陽90公里，素有「瀑鄉」、「屯堡文化之鄉」、「蠟染之鄉」、「西部之秀」的美譽，是優秀旅遊城市。安順也是黃果樹瀑布和龍宮風景名勝區所在地，是全國甲類旅遊開放城市，是世界喀斯特風光旅遊優選地區,是全國六大黃金旅遊熱線之一和貴州西部旅遊中心。

說到安順，大家第一時間會想到什麼呢？黃果樹大瀑布，還是龍宮風景區？安順地處長江水系烏江流域和珠江水系北盤江流域的分水嶺地帶，是世界上典型的喀斯特地貌集中地區，獨特的自然地貌造就了如今聞名全球的黃果樹大瀑布，龍宮等名勝風景區。

在這一片生機盎然的神奇土地上，除了這些總所周知的風景名勝區以為還有什麼是讓大家流連忘返的呢？當然，對於一位合格的吃貨來說，當然是美食啦！

安順美食

安順，地處西南邊陲的山野小城，特殊的歷史背景，優美的自然風光，舒適的自然氣候，造就孕育了獨具風味的黔中飲食文化。在貴州有一句民間諺語，貴陽講穿著，安順講吃喝，安順人吃穿問題上，哪怕是穿得簡陋一些，也從來不會虧待自己的舌頭，這是對美食的最大尊重啊。作為一名合格的吃貨，總結出的安順地區最受歡迎的本土美食。

1、安順裹卷

安順裹卷是安順市的有名小吃，它起源於90年代，現在的店鋪已遍布安順各個地方。安順裹卷皮潔白，香辣爽口，開胃生津。味道多種多樣。在安順這樣的小吃到處可見，它是安順人的一種習慣，無論是小孩、年輕人還是老人，都特別喜歡吃。

2、奪奪粉

奪奪粉小火鍋是安順特有的一種小火鍋，類似火鍋又完全不同於火鍋的，在一鍋由店家配好的很稠的湯鍋（湯鍋由有西紅柿、糟辣椒等製作的）端上來以後，就可以點菜了，火腿腸是必不可少的配菜，此外還有蛋餃、冬粉、藕片、二塊耙、凍魔芋等等，再加一份時鮮蔬菜，經濟實惠又美味。這些小菜中，最傳統的就是切成方塊的仙草，據介紹，安順話「奪」字就是「叉」字的意思，之所以取名「奪奪粉」有兩層含義，一是諧音「奪」仙草蘸湯吃，二是好友親朋圍桌「爭奪」小鍋內的美食。

3、幺鋪毛肚

安順名火鍋，以貴州省安順市西秀區幺鋪鎮最為著名。毛肚、脊髓、黃喉、牛筋、牛腦、牛肉，放紅湯鍋底或清湯鍋底涮食即可，本人最喜歡紅湯，紅而不膩、辣香可口，佐酒下飯皆宜。

4、花江狗肉

貴州安順招牌菜:花江狗肉，花江狗肉已成為當地人及前來貴州安順旅遊的遊客們必吃的一道特色美食。其做法也很講究，把燉好的狗肉切成片或塊，再放進滾燙的原狗肉湯中，加入姜、蔥花、胡椒粉、蕪荽、味精等。再配上一碟胡辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣、又麻又香、清爽可口、味道鮮美。若再添一杯美酒，更是其樂無窮。

有人說，安順是一個多雨的城市，安順的雨是可以當音樂來聽的。安順的美景，安順的人們，安順的美食，在大自然的鬼斧神工下，令人嚮往，讓人流連忘返。相約安順美景，相約安順美食，因為這是一個神奇的地方。