葡萄酒的五大特徵——果香

之前小編已經跟大家講解了紅酒的甜和酸，今天我們講一講紅酒中的另一種味道基調——果香。品酒是一項既專業又有趣的事情，它不僅需要豐富的知識儲備還要日積月累的品酒經驗，而識別葡萄酒中的果香則是必不可少的了。

葡萄酒都會散發出陣陣果香。酒的果香味能幫助你更好地確定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品種、產地所釀的葡萄酒。不知道你有不有留意到，雖然葡萄酒是由葡萄釀造的，但我們可以在酒中嘗到梨、櫻桃等不同的味道，甚至還能嘗到煙草的味道，這些香氣從何而來？做常見的果香有哪些？

1.果香從何而來

如果你嘗過新鮮的霞多麗葡萄，你就會知道，它與霞多麗葡萄釀造的葡萄酒嘗起來完全不同。為什麼葡萄酒和葡萄之間香味會有這麼大的差異呢？那是因為葡萄酒中含有多種不同的芳香化合物，每一種都會影響葡萄酒的香氣。

2.紅葡萄酒中的果香：

紅葡萄酒中的果香通常可以分為兩種：紅色水果味葡萄酒和黑色水果味葡萄酒。大多數黑色水果味的紅葡萄酒酒體醇厚，單寧含量高，結構複雜。而混釀紅葡萄酒它是由紅色水果味和黑色水果味的葡萄酒混合釀製的，所以同時帶有紅色和黑色兩種果味。

3.白葡萄酒中的果香

白葡萄酒主要帶有木本類和柑橘類兩種果味。經過長期的品酒實踐，你會發現，不同產區生產的同類型葡萄酒在風味上也是大相徑庭的。

至於更具體的紅酒的其他特徵，小編會在下一篇文章中詳細解答，歡迎愛喝紅酒的你繼續關注哦~