傳統武術的「太極神功」與精品咖啡的「風味至上論」！

前不久，雷公太極和MMA的徐曉冬打了一架，之前沒有過多的網路掐架，但是視頻內容卻讓傳統武術面子上有些掛不住了。而事件發展到了今天，中間又發生了許多幺蛾子，相關部門的介入，武協和太極組織那些接近弱智的公關表現，以及徐曉冬背後的槍手跟水軍，都為這件事情增添了不少弔詭的色彩。

對於此次事件，作為一個從高中開始痴迷於各類搏擊和武術的愛好者，吐槽君當年對武術的愛好和投入，不見得比咖啡要少，所以寫這篇看似跨界的文章，其實也並不是張口說胡話。在當年，吐槽君也經歷過武術圈大大小小的潛規則，各類神神叨叨的傳承，神功，認為傳統武術功法無敵，文化博大精深。

所幸後期遇見一個老師，加上自己對身體和文化的研究，才發現有時候我們活在自娛自樂之中。在擺脫了傳統武術對思想的控制，開始反思武術究竟是怎麼一回事以後，吐槽君又開始接觸了不少新的愛好，例如心理學，宗教，當然還有咖啡。

原以為生活中可以再也不用見到傳統武術這類的神功大法，不用被傳統武術的你爭我斗，爾虞我詐給影響自我。誰知道哪個愛好，哪個行業都不省心，不管是「傳統武術」的造神運動，還是「精品咖啡」這個行業的盲目崇拜，本質上並沒有太多的差別，管中窺豹，坐井觀天，痴人說夢的情況不斷上演。

那麼說回正事，「傳統武術」又和「精品咖啡」有哪些類似跟雷同呢？太極和風味之間又有多少雷同呢？

1

「武術神功」，「精品咖啡」都是小眾行業

何必代表大眾審美？

首先拿傳統武術來說，傳統武術是一類擁有豐厚群眾基礎的古老文化，有其久遠的發展歷史。但不幸的是，在當下這個飛機大炮原子彈的年代，習武早已不是主流，生活周圍的朋友就習武者寥寥無幾。

吐槽君原以為傳統武術沒幾年就可以進博物館，沒想到徐曉冬還是出來搗了一把漿糊。有許許多多的武術愛好者依然活在自己的世界里，依然覺得習武是傳承中華文明，武術當下不能打，可是還是有許多民間的大師跟高手，在深山老林，名山大川里，伺機出動，準備以武力修仙，三花聚頂，結成元嬰開始渡劫飛升。

而近年來星巴克，以及各類咖啡館的擴張，也讓精品咖啡有了飄飄然的感覺，許多咖啡館主，野生咖啡烘焙師看著身邊的愛好者如同韭菜一般長了一茬又一茬，越來越多的人開始痴迷於風味和萃取，心中自然按捺不住想要教育市場的想法。

可就吐槽君身邊的普通人來說，並沒有幾個有消費，飲用咖啡的習慣。更別提買個壺，稱，溫度計，買套鬼齒，小飛鷹，一家家咖啡館去折騰，一個個烘焙店家去嘗試，明顯不可能。更多的可能一杯星巴克，一個拉花的咖啡，一份下午茶點心就已經心滿意足了。

（更多人覺得星巴克才是咖啡的代表）

但是轉到朋友圈的戰場，咖啡愛好者，咖啡從業人員的表現卻是別有洞天，如同春天到了，有種萃取一杯咖啡都要讓全世界分享這份喜悅和快樂，恨不得讓身邊人都聽自己發號施令，時常幻想著讓全世界都圍著精品咖啡，萃取，風味轉。同時更是分分鐘在心裡把各種速溶，星巴克，以及商業烘焙鄙視半死，味道太苦，奶泡不綿，風味沒有，卻不知道其實大眾對咖啡的了解著實陌生。

大眾對咖啡還是對武術的審美，其實都偏離了事物的本身，許多習武之人，所謂的武術愛好者迷信存在武林高手，而精品咖啡的從業人員時刻和業內水平保持同步。儘管這樣的狀態很不錯，能讓自己活得很充實，但是卻始終忽略了自己小眾的尷尬位置，同時也在不斷拉開和大眾群體的距離。

2

武術能不能打，和精品咖啡好不好喝！

看到這裡，相信許多人會存在一個疑問，究竟傳統武術能不能打，太極神功究竟有沒有功夫，為什麼打不過徐曉冬？

這個問題其實與精品咖啡究竟好不好喝也別無二致。

其實精品咖啡好不好喝，是一個偽命題，因為精品咖啡的打分更多的指代生豆的杯測分數，儘管分數高的咖啡生豆經過正確烘焙之後，味道能受到業內的追捧。但是消費者很少有第一次就習慣類似咖啡酸味，同時也搞不懂那麼多風味的打分豆，萬一自己不喜歡，那是自身對咖啡的理解問題，還是咖啡本身就不好喝的問題？

就算撇開消費者，哪怕習慣咖啡酸味的，也有一類「嗜酸族」跟一類「均衡派」，兩類人對咖啡味道的喜好也是天差地別，漫天飛揚的Q證下，水漲船高的咖啡打分，更是表面了一個問題，打分不等於一切，風味更不等於一切。

同樣的杯測打分豆很難表現咖啡烘焙水平，更難直接和大眾對咖啡的喜好掛鉤，有的只是業內人員的螺螄殼裡做到場，一群「業者」在唱獨角戲。而太極神功亦是如此，太極拳內的推手更是佔了當下太極搏擊百分之九十五以上的對抗內容，至於太極推手究竟幹嘛的，要比出什麼東西，最近又火了一次的閆芳太極拳視頻就能很好的揭示其本質。

對太極愛好者而言，太極推手也很好的代表了太極搏擊的一方面，聽勁，化勁，站架，手和肩要鬆柔，要在練習的時候下盤穩，就像練習時內部要幻想有個球，不讓別人破壞自己的平衡。這樣的每個動作，無論是野馬分鬃，還是攬雀尾，亦或者白鶴亮翅都有其獨特的意義和功效。

在明眼人看來，太極軟綿綿，雖說以柔克剛，但是在打架講究穩准狠的情況下，並不能很好的發揮出日常訓練的功效，一不小心碰上橫的，自保都成了困難。同樣精品咖啡更是如此，當一杯飲料出乎消費者意料的酸，或者一定要生搬硬套把消費者不習慣的味道強加上風味二字，結果自然不會讓人跟所謂的好喝掛上鉤。

這個時候，對消費者來說，讓他接受這杯中度烘焙的酸味風味咖啡，和讓太極推手高手上搏擊擂台一樣，簡直就是尷尬和噩耗，看了幾秒就忍不住想把頭別過去。

3

沒有烘焙度限制的咖啡，和沒有規則限制的搏擊，

才是真功夫!

前不久，在知乎上，吐槽君懟了一個人，吐槽君當時發問「國內自學成才的自家烘焙在國際上能排到什麼水平？」，當時有人回答說讓吐槽君關心一下國內烘焙比賽拿名稱的選手。雖然話並不錯，烘焙比賽都是在同一起跑線上比賽，技術的差距能得到很好的體現。

但是問題來了，比賽就有規則限制，是人做裁判的評審，就很難絕對公平，同時比賽的規則也會很大程度上影響選手的思維。就如同當下國內鮮有烘焙接近二爆的咖啡單品豆，都一味的一爆結束就下豆。和此類烘焙師交流的時候，許多烘焙師直接回復一句從未嘗試，試問如此限制規則的比拼，以及習慣平凡的好奇心下，咖啡烘焙師如何探索極致，挖掘咖啡的潛能，真正找出咖啡的味道，無非只是知道依樣畫葫蘆，有一說一罷了。

記得不止有一個人對吐槽君說過，義大利的咖啡烘焙太深，早就和世界脫軌，沒了風味不好喝。但是義大利咖啡的均衡，對大眾喜好的拿捏，將酸味轉化為可接受的各種綿軟口感，以及並不生搬硬套，要求一個烘焙度，提倡拼配與想象力的做法，讓咖啡深烘不苦，還有層次感，在這方面，不少野生咖啡烘焙師依然不具備類似的水平跟條件。

老話說，夏蟲不可語冰，拿一爆末的思路，不能解決近二爆的烘焙。而消費者對咖啡的理解，除非有足夠的了解之外，都傾向於味覺靠後，輕微酸味，豐滿韻味，些許苦味。如果烘焙師不能突破限制，走出那一步規則束縛，自然也很難找到真正的市場和受眾。

（消費者對精品咖啡的無奈）

同樣的，傳統武術也是如此，如果不是正視當下的狼狽處境，反而在皇帝的新衣裡面自怨自艾，以為全世界都在為難自己，那麼恐怕真的離進博物館不遠了。而說回傳統武術與搏擊之間的差距，其最大的本質恐怕就是規則。

因為傳統武術不提倡競技，哪怕提倡，也以和為貴，淪為推手，套路打分。而不是一比一的實戰訓練，簡單直白的直擺勾，加腿的組合拳，將一些傳統技法更好的在搏擊和訓練中運用。所以遇見西方搏擊，不管是站架還是進攻以及防守后的節奏感，傳統武術都遠遠被對方甩在身後。

所以古話說，落後就要挨打。傳統武術對實戰技擊的空位，讓其徹底淪為舞術與傳說，而精品咖啡一味在自己暖流層裡面，只關注幾個意見領袖間對於酸味，風味大法的調論，勢必也會和正常消費者漸行漸遠，最後被許多大眾咖啡品牌甩在身後，幾個領軍人物除了被破產，收購，就是處在高不成低不就的位置。

有時候想想咖啡，武術，還是現實，都是何其相似爾。

到現在依然不喜歡徐曉冬，不是因為其揭露皇帝的新衣，而是因為其本身不是去偽存真，而是操控圍觀好事者的情緒，達成自己的目的。