寶寶飲食調理之聰明大腦

家長都希望自己的寶寶能夠有一個聰明的大腦，在以後的成長中不輸給別人。那今天教大家一些寶寶補腦的方法。

1、卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」。卵磷脂集中存在於神經系統、血液循環系統、免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官。對大腦及神經系統的發育起著非常重要的作用，是構成神經組織的重要成分，有「高級神經營養素」的美名。對處於大腦發育關鍵時期的寶寶來說，卵磷脂是非常重要的益智營養素，必須保證有充足的供給。

卵磷脂補充方法：

大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟等食物，都是給寶寶補充卵磷脂的良好食材。不僅能為寶寶的大腦發育提供營養素，而且會保護寶寶的肝臟。為寶寶身體發育提供了必需的重要營養素。卵磷脂集中存在於神經系統、血液循環系統、免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官。卵磷脂對大腦及神經系統的發育起著非常重要的作用，是構成神經組織的重要成分，有「高級神經營養素」的美名。對處於大腦發育關鍵時期的寶寶來說，卵磷脂是非常重要的益智營養素，必須保證有充足的供給。

2、DHA，學名二十二碳六烯酸，俗稱「腦黃金」，對腦神經傳導和突觸的生長發育有著極其重要的作用。ARA，學名花生四烯酸，是構成細胞膜的磷脂中的一種脂肪酸，與腦部關係特別密切，關係到寶寶的學習及認知應答能力。

DHA、ARA補充方法：

母乳餵養。母乳中含有均衡且豐富的DHA和ARA，可以幫助寶寶大腦最大限度地發育；膳食補充。對於寶寶的輔食，家長應注意多選擇含DHA和ARA的食物，如魚類、瘦肉、雞蛋及豬肝等。值得注意的是，DHA和ARA易氧化，最好與富含維生素C、維生素E等有抗氧化作用的食物一同食用。

營養菜譜：

一、核桃白糖汁：取核桃仁、白糖適量。

1.將核桃仁放入溫水中浸泡5～6分鐘后，去皮。

2.用榨汁機磨碎成漿汁，用乾淨的紗布過濾，使核桃汁分離。

3.把核桃汁倒入鍋中，加適量清水，加入白糖燒沸即可。

二、核桃牛奶：取核桃仁、牛奶、豆漿、蜂蜜適量。

1.將核桃仁磨成粉末狀，放入牛奶和豆漿中攪勻。

2.倒入蜂蜜，加熱煮沸即可。提示：本菜不適合有腹瀉的寶寶食用。

三、魚肉牛奶粥：取魚白肉、牛奶、鹽適量。

1.將魚肉去刺燉熟並搗碎。

2.放在鍋里加牛奶煮。

3.魚肉煮爛后加鹽調味即可。