楊梅不能和什麼一起吃？這些食物相剋你知道嗎

楊梅是初夏的時令水果，楊梅的色澤鮮艷味道甘甜可口，其中也含有很高的營養價值，具有生津解渴的功效，楊梅不僅可以當做水果，也可以做成甜品或者是菜肴都非常令人回味，那麼楊梅這種水果會和哪些食物發生相剋呢？楊梅不能和什麼一起吃呢？

1.楊梅不能和海鮮一起吃？

楊梅中所含的VC，會跟海鮮所含的砷類物質起反應，生成三氧化二砷，就是所說的砒霜。

說到含維生素C的水果和海鮮會生成砒霜，其實類似經典組合「蝦和維生素C」。的確，蝦裡面的五價砷能與水果中的維生素C反應生成三氧化二砷（俗稱的「砒霜」），砒霜的中毒劑量是50毫克，據計算，需要吃幾十甚至上百斤蝦才會達到中毒劑量，這真的不是吃一兩斤蝦就能隨便中毒的。

也就是說，即便有些食物在一起產生了有毒物質，但如果考慮我們實際吃的量，就會發現，有時遠遠達不到中毒的標準。

2.楊梅不能和黃瓜一起吃？

在楊梅中含有豐富的維生素 C，本是十分有營養的，但是最怕維生素C的分解酶，而黃瓜中正含由此酶，如若一起食用，就會使楊梅失去原有營養價值。

首先，黃瓜中的確含有分解維生素C的酶，同時也含有維生素C，它們平時是不相見的，如果我們只是切黃瓜或咀嚼黃瓜，因為作用的時間比較短，對維生素C的破壞是不大的。只有當黃瓜被打成汁或漿的時候，維生素C才會受到嚴重破壞。

其次，因為絕大多數酶的化學本質是蛋白質，黃瓜中的酶是不耐熱，也不耐胃酸的。

再次，楊梅中維生素C含量根本算不上豐富，據測定，僅為9毫克/100克，遠不如奇異果、草莓、荔枝、柑橘、葡萄等常見水果。

3.楊梅不能和牛奶一起吃？

我們喝牛奶是為了補充蛋白質，但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質凝固從而影響吸收。

即使牛奶不和楊梅一起吃，牛奶中的蛋白質到胃裡接觸到更酸的胃酸，同樣會變性沉澱成塊。所以，對「楊梅和牛奶一起吃會影響吸收」的擔心是多餘的。

另外，像經典的牛奶加橘子、或草莓、或奇異果等水果做成的奶昔，都是被廣泛接受的，很少見到因為在一起喝而導致消化不良的現象。