半小時就能搞定得晚餐食譜 適合上班族

肉臊飯

用料：豬絞肉100克、青菜1棵、雞蛋1個、豆瓣醬1小勺、醬油、糖1/2大勺、料酒1大勺、蒜末1小勺

做法：

1、蒜末爆香。下豬絞肉炒至發白，倒入料酒，下豆瓣醬，醬油，糖翻炒兩分鐘

2、另一鍋。鍋里放入雞蛋，加冷水。水沒過雞蛋2/3，蓋上鍋蓋。中大火煮8分鐘后撈出，放入冷水中降溫后剝殼

3、水燒開后加點鹽（可以保持菜色碧綠），放入青菜。焯熟后撈起，碗里打上米飯，放上青菜，舀上肉臊，雞蛋即可

快手炒麵

用料：水面半斤、雞蛋2個、青菜秧半斤、香腸1根、油少許、醬油一勺

做法：

1、大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱，立刻撈入冷水，撥松，過濾去掉冷水

2、油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪。打散雞蛋，划散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白，加入洗乾淨瀝干水的青菜秧翻炒

3、在青菜出水之前，倒入麵條、一勺鹽翻炒，淋入醬油，小心翻動，保持加熱，直到所有麵條都均勻裹色即可

醬油肉香菇燜飯

用料：醬油肉150g、干香菇20朵、大米、蔥、生抽、老抽、糖、雞精、油

做法：

1、干香菇洗凈后泡發，泡香菇的水留待備用。準備日常食用量的大米，洗凈待用，醬油肉溫水洗凈后切成塊兒

2、以油熱鍋，下醬油肉香菇翻炒一會兒，加入大米。炒勻后加生抽老抽（無需加鹽，生抽少許，老抽調顏色），再次翻炒，色澤均勻后，加少許雞精

3、起鍋倒入電飯煲，以平日煮飯的習慣加水，煮熟即可

懶人版豆角燜面

用料：麵條、五花肉、豆角、胡蘿蔔、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油

做法：

1、豆角和胡蘿蔔洗乾淨，切斷兒，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制幾分鐘

2、鍋中放油，油熱後放入八角和花椒，再放入蔥花和薑末炒香，放入肉翻炒，炒至變色，加入豆角和胡蘿蔔翻炒，當炒至豆角和胡蘿蔔稍微變軟

3、加入沒過豆角的水，大火煮開後轉中上火。再放入老抽、鹽調味，盛出三分之一的湯備用，把麵條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜

4、湯汁收得差不多時，再沿著鍋邊倒入事先盛出來的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜

5、湯汁最後收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然後翻動麵條和菜，讓麵條上粘滿菜汁即可

鮮蝦醬油炒飯

用料：隔夜飯一碗、大蝦6個、混合蔬菜100g、杏鮑菇1個、醬油10ml、生抽10ml、糖一大勺、鹽一勺、黑胡椒少許、菜籽油

做法：

1、大蝦剝殼去蝦腸，鍋里倒油爆蝦仁，蝦仁開始發紅時加入混合蔬菜炒半熟，盛出待用

2、余油炒杏鮑菇，加醬油、生抽、糖上色，加入隔夜飯，用硅膠鏟慢慢壓散，混合均勻

3、倒入蝦仁和混合蔬菜，翻勻，用鹽和黑胡椒調味即可