煎西式牛排配彩蔬

By 德國米技的廚房

用料

• 牛排 一塊
• 迷你胡蘿蔔 少量
• 彩椒 少量
• 橄欖油 適量
• 現磨海鹽 適量
• 現磨黑胡椒碎 適量
• 檸檬 一個

做法步驟

1、迷你胡蘿蔔刷洗乾淨表面，彩椒洗乾淨切大片。

2、牛排解凍后，用廚房紙巾吸干表面水分，兩面都先撒上海鹽再撒黑胡椒碎。

3、然後滴一點橄欖油，抹勻在牛排表面。

4、取一個帶棱煎鍋（我用的琺琅煎鍋），放在米技電磁爐上，按檔位5，加熱3分鐘左右，一茶匙橄欖油倒入鍋中，用刷子刷勻。（這一步米技爐表現比較出色，很快就能把鍋子預熱到想要的溫度）

5、米技電磁爐按6檔，把牛排平放入鍋中，煎1分鐘后，用夾子夾起，把牛排平轉動45度繼續煎30秒左右，這樣煎出來的牛排就有漂亮的網格狀了。

6、面煎好把牛排翻個面繼續煎1分鐘后，平移轉動45度，再煎30秒。關火，把鍋子端離米技爐，讓牛排在鍋中繼續餘溫加熱1分鐘后，取出裝盤滴上一些檸檬汁。（因為鍋子預熱后溫度比較高，煎牛排時候會有一些高溫導致的煙，此時米技爐會自動開啟風扇功能幫助排煙，非常的智能）

7、把煎鍋放回米技爐，開5檔，放入迷你胡蘿蔔和彩椒，煎到表面皺起即可關火，夾出放在牛排邊上，淋一點檸檬汁，切幾片檸檬放在盤子空位處裝飾即可。

小貼士

煎牛排，最考驗爐具的溫控和發熱均勻功能，這次米技爐在這道菜上就大顯優點了。火力均勻這個特點在煎牛排時候表現的尤其好，煎出來牛排有非常漂亮均勻的網格狀焦痕，而且在煎的過程中如果有油煙，會自動開啟風扇功能幫助排煙。

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