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土雞蛋和洋雞蛋的區別

土雞蛋和洋雞蛋的區別

營養

究竟土雞蛋和洋雞蛋的區別是什麼?土雞蛋和洋雞蛋哪個營養更高呢?因為洋雞蛋是吃飼料長大的洋雞生下的蛋,營養元素豐富而且均衡,尤其是鈣鐵鎂等微量元素比土雞蛋的要高,並且裡面含有一些膳食纖維,因此蛋黃裡面的膽固醇以及脂肪會更低,因此更適宜老人吃。

土雞蛋則產量少,營養的積累時間久,所以導致蛋脂肪含量高,因此老人不建議長期吃,但是土雞蛋裡面含有的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂比洋雞蛋含有的更高,因此可以促進膽固醇代謝,能夠保護心血管健康。因此土雞蛋和洋雞蛋在營養上是各有千秋。

口感

土雞蛋的營養並沒有比洋雞蛋高,那為什麼人們還是喜歡購買土雞蛋呢?一個重要原因就是土雞蛋更好吃,裡面因為含有的脂肪更高,因此蛋黃更大,不論是煮還是煎都十分美味,但如果是一般的洋雞蛋則適合翻炒、蒸蛋,或者是做成蛋花湯。

適合人群

土雞蛋更適合兒童吃,因為土雞蛋是在天然環境下放養的雞產下的蛋,個頭小,胡蘿蔔素以及維生素更豐富,並且口感好,膽固醇會高一些,因此更適合兒童吃,而中老年人則不建議食用;而洋雞蛋個頭大,膽固醇含量小,微量元素更豐富,因此更適合中老年人吃。

如何識別土雞蛋 土雞蛋購買禁忌

很多人都認為粉殼蛋就是土雞蛋,其實並非如此,並不是個頭小,粉皮並且蛋黃大,而且呈橘色的就是土雞蛋,一般分蛋是白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交出來的雞產下的雞蛋,不論是土雞還是洋雞都可以產下這類蛋,而且有些不法商販還會特別在飼料裡面放入色素,從而讓雞產下粉殼蛋,但是這種一定不購買。大家在購買的時候一定要是正規廠家生產的雞蛋,這樣就不含有激素。對於那些顏色過於鮮艷的粉殼蛋就不建議購買了。真正的土雞蛋的蛋液特別濃稠,但是這一點只能打開才能知道。

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