土雞蛋和洋雞蛋的區別

營養

究竟土雞蛋和洋雞蛋的區別是什麼？土雞蛋和洋雞蛋哪個營養更高呢？因為洋雞蛋是吃飼料長大的洋雞生下的蛋，營養元素豐富而且均衡，尤其是鈣鐵鎂等微量元素比土雞蛋的要高，並且裡面含有一些膳食纖維，因此蛋黃裡面的膽固醇以及脂肪會更低，因此更適宜老人吃。

土雞蛋則產量少，營養的積累時間久，所以導致蛋脂肪含量高，因此老人不建議長期吃，但是土雞蛋裡面含有的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂比洋雞蛋含有的更高，因此可以促進膽固醇代謝，能夠保護心血管健康。因此土雞蛋和洋雞蛋在營養上是各有千秋。

口感

土雞蛋的營養並沒有比洋雞蛋高，那為什麼人們還是喜歡購買土雞蛋呢？一個重要原因就是土雞蛋更好吃，裡面因為含有的脂肪更高，因此蛋黃更大，不論是煮還是煎都十分美味，但如果是一般的洋雞蛋則適合翻炒、蒸蛋，或者是做成蛋花湯。

適合人群

土雞蛋更適合兒童吃，因為土雞蛋是在天然環境下放養的雞產下的蛋，個頭小，胡蘿蔔素以及維生素更豐富，並且口感好，膽固醇會高一些，因此更適合兒童吃，而中老年人則不建議食用；而洋雞蛋個頭大，膽固醇含量小，微量元素更豐富，因此更適合中老年人吃。

如何識別土雞蛋 土雞蛋購買禁忌

很多人都認為粉殼蛋就是土雞蛋，其實並非如此，並不是個頭小，粉皮並且蛋黃大，而且呈橘色的就是土雞蛋，一般分蛋是白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交出來的雞產下的雞蛋，不論是土雞還是洋雞都可以產下這類蛋，而且有些不法商販還會特別在飼料裡面放入色素，從而讓雞產下粉殼蛋，但是這種一定不購買。大家在購買的時候一定要是正規廠家生產的雞蛋，這樣就不含有激素。對於那些顏色過於鮮艷的粉殼蛋就不建議購買了。真正的土雞蛋的蛋液特別濃稠，但是這一點只能打開才能知道。