自製辣椒醬的做法圖解 超級簡單一學就會

  對於我這個無辣不歡的人來說，一頓沒有辣椒嘴巴里總覺得少點什麼，外面買的辣椒醬添加劑、防腐劑吃得人瘮的慌，不如自己在家動手做做辣椒醬，新鮮的辣椒洗凈剁碎再加上點芝麻，香辣可口、做法簡單，是下飯、佐粥的必備。

  烹飪難度：容易烹飪時間：45主料紅辣椒250g朝天椒50g蒜100g調料大醬1茶匙鹽1茶匙醋1/2茶匙生抽1茶匙

  做法步驟

  1 朝天椒和紅辣椒辣椒洗凈，剝去尾巴的部分，蒜去皮待用

  2 先將兩種辣椒放入破壁機中，啟動醬料程序打碎

  3 再放入蒜打成碎末

  4 鍋里倒入足量的油，待油熱后，依次放入蒜和辣椒爆香

  5 調入大醬，生抽，鹽，香油，白砂糖，醋，轉小火不斷翻炒，以免糊鍋

  6 炒至水分全部蒸發，鍋里辣椒變色，即可出鍋

  7 自製辣椒醬就大功告成了

  烹飪小竅門

  1、炒制時，油量要比平時炒菜多出2-3倍，更便於儲存

  2、這款辣椒醬不僅可以作為炒菜的調味，而且拌面也是很棒的

  3、炒的過程中需要不斷的翻炒，以免底部糊鍋