好吃 | 成都這家蒼蠅館子用三輪車上菜，快看在哪兒？

洞子口—沙河源，大大小小的蒼蠅館子幾乎攻佔了整條街！

好多人曉得成都名小吃「洞子口張仙草」在文殊坊，卻不知還有家更資深的「陳仙草」就在洞子口……

地方簡直不好找，開車去的話要穿過經常堵車的五塊石——金牛區洞子口福德路42號——陳仙草是家標準的蒼蠅館子。

上菜用的是三輪車

這家館子賣的飯菜並不稀奇，全是成都人最熟悉，最熱愛，卻也是最離不得的家常菜：仙草、涼拌雞、火爆肥腸、肝腰合炒、宮保雞丁、水煮肉片、圓子湯、麻辣魚……

一直以為陳仙草和張老二仙草一樣，只賣仙草、甜水麵，不按它是一家家常菜，還是家常菜里的戰鬥機——大盤菜！火起來是因為一份20秒就炒出來的肝腰合炒，當時好多媒體都去報道了。肝腰合炒據說開賣半個小時就賣完，火候剛剛好，腰片兒嫩氣。

再者是菜的分量和價格，真真天地良心呀，40塊錢的涼拌雞，分量足夠4人食。還有圓子湯裡頭的圓子，哪裡是圓子嘛，明明就是獅子頭。

當然，仙草也是特色。切成方塊和條狀的黃仙草，有熱仙草和刮刮粉，豆豉味重；椒麻雞，熟油辣子是秘方；火爆肥腸、燒三鮮、黃花菜炒肉也是招牌菜，上菜用的是三輪車，港火吧！

店裡冷盤的大師傅只管在這裡切切切，根本不用看有好多人，反正只要切好了，馬上就有人端走，店裡的涼拌雞真的是一絕，曾經遇到一對經常來吃飯的小夫妻，是店裡的常客，可聊起來卻從沒吃過店裡的名菜樟茶鴨、豆瓣魚、干煸肥腸、回鍋肉，原來他們每次都要點涼拌雞，說是怎麼吃都吃不夠呢！

越是家常就越是難得，店裡一道簡單的回鍋肉，卻能把人吃的淚花包起，聽到誇獎，老闆兒哈哈大笑，我們用的都是資格的二刀肉，現在好多地方炒回鍋肉都不用二刀肉，咋會是那個味道嘛。

圓桌上的菜，每過一會兒菜色就會自動翻新，除了剛剛到店的客人忙著端菜，旁邊還有客人不時伸頭過來打望有什麼的新菜。

吃飯全靠搶

一家蒼蠅館子，可以火成這樣，至少在成都也是為數不多。11點開始排隊，天氣好的時候，一條街兩邊都是桌子，卻依然打擁堂，挪腳的地方都沒有。

確實是搶。除了味道，這是在陳仙草吃飯的最大特點和最好耍的地方。首先是搶位置，吃飯的桌椅擺在街上，擺在河邊，先要派自己人把位置佔到。然後這裡吃飯不點菜，全是自己端。店門口幾張大桌子上，炒好的菜就擺在那兒，大家自己搶，手慢無。

至於「傳菜」的師傅，每天推起三輪車來回送菜。實際上這些菜到不了店上就被一擁而上的食客空中攔截了。然後推車師傅一言不發推著空車回到廚房。

除了搶菜，在這兒吃完飯給錢全靠自覺。店只有那麼大，桌椅都擺在街上和河邊，甚至擺在了河溝對面，你端菜老闆看都不看你一眼。全成都恐怕只有這兒的生意做得這麼大氣。

陳仙草的老闆還是紅杏創始人

陳老闆60多歲，是個胖子，腿腳不便。很多人根本不曉得，陳仙草的陳老闆是成都著名餐飲紅杏酒樓的創始人之一，他和紅杏董事長黃信陵是拜把兄弟，熟悉他的人才喊他黃老闆或者黃大哥。

問起如何讓館子這麼火爆，老闆兒很謙虛的說都是大傢伙的厚愛！可這也是老闆對吃客們的厚愛啊，沒有這份堅守和苦熬，叫成都人又該到哪裡去感知那舊時的味道！

陳仙草1949年就開店了，到今天，陳仙草存在了60多年，來吃飯的熟客都從娃娃變成了老頭兒，兩位兄弟也歲數不小了，這家店的所有員工，拌雞的拌仙草的炒菜的收碗的，全是自家人，是舅舅舅媽，是侄兒侄女。老闆說：「生意定會傳到下一代，陳仙草定會是家百年老店。」

微成都微信網友QQ群：392331749

歡迎關注微成都 / 微信 / 微博