手把手教你做勾魂的牛肉醬，堪比川香郫縣豆瓣醬，超級簡單，飯掃光！

自古就有吃醬的習慣，不管南北，南四川有郫縣豆瓣醬，美食達人李子柒的川菜之魂，郫縣豆瓣醬，北方有東北大醬，可見我們對醬的熱愛，因為醬料不管炒菜，涼拌菜或是拌面都少了，一點醬就能有點石成金的功效。

看看這款醬是不是能勝過郫縣豆瓣醬不能？

牛肉醬

食材：油一勺，檸檬草（香茅），大蒜，生薑、洋蔥，牛肉，蝦米，干辣椒，黃豆醬，胡椒粉，檸檬，鹽，雞汁，椰奶，醬油，椰蓉，熟花生碎。

一、準備工作

1）大蒜、生薑剁蒜蓉和薑蓉；洋蔥切末；檸檬草打成蓉；

2）牛肉用料理機成小塊；干辣椒打成末；

二、步驟

1）鍋內加油，燒熱，下入胡椒粒，辣椒末略微翻炒；

2）加入黃豆醬，攪拌均勻；

3）加入熟花生，煸炒出香，將豆瓣醬盛出。

4）鍋內少許油， 至油六成熟加入檸檬草蓉，蒜蓉薑蓉和洋蔥蓉，煸炒出香；

5）加入蝦米，調至大火翻炒，再加入椰蓉、剛製作的辣椒醬，炒出油分；

6）下牛肉粒，繼續翻炒；至肉斷生時，加入椰奶、醬油和少許檸檬汁，輕輕翻炒；

牛肉粒

7）加少許涼開水至沒過牛肉粒，加入雞汁和鹽；改小火慢燉35分鐘，美味的醬牛肉醬就做好了

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不管是拌面，還是炒菜加入它都相當完美啊！！