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升級后的簋街，不僅僅是小龍蝦

2021/12/25

"簋"指的是古代一種圓口雙耳的食物容器，一條街以簋命名，自然是個吃飯的好去處。如今，簋街已成為北京飲食文化的代表和時尚餐飲的標誌。餐飲街以餐館多、風味全、特色強、價格廉、夜裡「火」而著稱。飯館雲集的簋街，流行過家常菜、麻辣燙、紅燜羊肉和麻辣小龍蝦等等。

簋街位於東直門內大街，東起二環路東直門立交橋西端，西至北新橋十字路口，長約1.5公里。簋街作為北京飲食文化的代表和時尚餐飲的標誌，自去年9月份開始升級改造，如今修葺一新的簋街，街道寬闊整潔，店鋪風格鮮明，令人眼前一亮，停車位變多了！

而且吃的不僅僅是小龍蝦哦~《吃喝玩樂大搜索》主持人熊麗、孫濤和高磊，邀請花家怡園創始人，董事長花雷先生，帶我們來看看升級后的簋街有什麼新變化！

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花家怡園

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特別有北京特色的一家由古色古香四合院改建的餐廳。環境是真心有特點，坐在本應是露天的院子里吃飯感覺很好。後院的八爺府庭院經過修整，能看出官家的貴氣，整體和避暑山莊一樣使用素色，淡普而素雅。正廳或東西兩廂及過道廊沿皆有手繪金色牡丹，又疊顯雍容，不錯，環境在古箏的背景音樂下很靜心。

菜品種類很多，菜量不小。屬於改良式北京菜，水煮魚、八旗小羊排、烤鴨，味道也都不錯。在古香古色的四合院里，安安靜靜的來一大份麻辣小龍蝦的那種快感，是其他店所代替不了的。簋街一直以來都是停車難，但這家店有免費泊車服務，除此之外，其他服務也都非常到位，從進門領位到點菜上菜再到結帳，都很熱情耐心。

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官也街澳門火鍋

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豬骨雞腳鍋底，很養生適合女士的，先喝湯再涮東西（再續湯就不是原湯汁了）。食材新鮮講究，絕對不含糊。每次都吃雞腳鍋，濃濃膠原蛋白吃的嘴巴都粘，湯頭很鮮，絕對不是調味粉勾兌的。吃完了不口渴，這點最重要。湯底的雞爪和排骨燉的脫骨軟爛，很有滋味。

海鮮都是活的，肥厚品質卓越，蟶子都是帶黃的。蝦串成那樣還是活蹦亂跳的，但就是好吃啊！牛肉一看就是好肉，總是等位一定要提前預約。他家唯一缺點大概就是貴吧，但是為了好食材，值了！

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胡大飯館

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無排隊不胡大，去胡大簡直成了逛北京一景兒啊，每次門口都是大排長龍，門口一人一馬扎，手裡攥著排隊號碼，嘴裡磕著人家提供的葵瓜子，時不時再發個冰棍的，邊等邊吃邊聊，一般都是一個小時起啊。火成這樣也真是讓人佩服，誰讓胡大的麻小就那麼好吃呢，鮮香麻辣，饞嘴蛙也是好吃到沒誰。

胡大在這條路上一共開了5-6家店，但吃了這麼多年，一直覺得總店味道最好。他們家龍蝦分4元，5元，7元，10元及15元/只的5個檔次，花會長悄悄告訴你，其實會吃小龍蝦的都點小個頭的龍蝦，更加入味。去頭，剝殼，去蝦線，蘸湯汁，入口，那辣爽的感覺直通咽喉！又鮮，又麻，又辣，又入味！服務還是不錯的，地方很大，雖然人很多客流量很大，但是也能做到時時關注時時服務。提醒一下大家，一定要早去拿號！一定！

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裕德孚老北京涮羊肉

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裕德孚就開在長長的簋街之一頭，老花家斜對面，在北京秋盡冬初的寒冷街頭，在一堆已經過氣的香辣蟹、盆盆蝦飯館當中，顯得十分溫暖親切。超級小店，一共才幾張桌子，但是味道很不錯。店主於福生是名噪京城專切鮮肉的神刀於德龍先生的傳人。

老闆一邊親自當小二兒招呼客人，一邊麻利地揮舞著象軋刀一樣的大刀「鐺鐺」切著羊肉，配合滿屋氤氳的熱氣，讓人感覺有種一家團聚的親熱勁。老式紫銅木炭火鍋、地道麻醬蘸料、味正的糖蒜和新鮮的手切大薄片羊肉，再來上一盤糖卷果，齊活了！黃瓜條兩頭肥，小三岔肥瘦合適，往沸騰的銅鍋里一扔，稍稍撥兩下，肉就變白了，趕緊夾起來到麻醬小料里一蘸，送到嘴裡，肥嫩醇香，入口即化，人間美味啊。

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東興樓

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曾經的京城魯菜八大樓之首，算是北京國營老字號里數得上的一家名館子。現在私營化了，做了很多改良。九轉大腸嘗了一口，畢竟重口味啊，處理得還不錯的，配了山楂糕解膩，挺創新。芙蓉雞片：清淡，勾芡火候掌握得好，不油膩。軟炸蝦仁：特別軟嫩，老少咸宜，做的非常好。有老字號風範。蘸的椒鹽也不那麼咸，很好。

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花開素食

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簋街上名氣非常大的一家專門吃素食的店，是吳裕泰旗下的素食館，西餐、火鍋均是素食，和整體簋街的風格有點不相符哈。人氣很高。中午11點就到了，位置較好的座位都已經被預定走了。出人意料的不是素菜做成肉那種素食，而是把素菜做的好吃的那種素食，每道菜都色香味俱全。牛油果色拉是牛油果薄片捲起藍莓醬，真心好吃，酸甜柔滑；黑椒香菇配上孜然，好香好開胃；芝士焗紅薯連擺盤的色拉都調味剛剛好。雪梅娘，傳統糯米奶油甜點，但是很好吃，造型也很漂亮。

法式堅果焗香薯，這個菜一生推一生推一生推！建議不管是單點還是套餐都一定要吃一口~當然這不算是素食館的專屬菜了，但是這家做得十分地道。紅薯本身就非常甜了，頂上一層芝士封頂真是幸福得昏古七！

人均：138元

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通樂飯館

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整改后的簋街，確實整齊劃一了不少。地也不油膩粘腳了，雖然沒有大紅燈籠高高掛的場景了，但人氣也還是旺的。午夜的簋街，嗑著麻小喝著啤酒。周圍充斥著酒醉后的紋身膀爺談天說地吹牛扯皮，這就是夏天該有的樣子啊！簋街賣小龍蝦的不少，但味道真正好的沒幾家，這家真心不錯，還點了個魚皮冷盤，酸爽脆滑，配小龍蝦正合適，很意外的好吃！

每個人桌子上都是成山的小龍蝦，吃的那叫一個爽。還有孫濤同學念念不忘的疙瘩湯，簡直了，好喝，吃得滿嘴麻辣喝點兒鮮鮮的番茄湯很舒服。不知為什麼這麼好喝，就是盆越來越小啦~

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花家怡園魚頭蝦

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花家新開的店，聽名字就很新鮮！青椒魚好大好大一盆。可以放配菜我們點了青筍藕片和寬粉、青椒魚用的應該是草魚吧、配著小龍蝦。魚肉口感不錯、就是刺有一點多、但是絲毫影響不了我這個吃貨！魚不是特別的油、吃到嘴裡嫩嫩的、取材很新鮮。魚不辣、但是真的好麻、吃到最後嘴都不是自己的了、超級爽！配菜青筍特別好吃！

八爺魚頭泡餅：適合不愛辣的人的最佳選擇，好吃到即便是湯汁伙到米飯里都特別好吃。麻辣魚頭：微辣的口感，吃起來大塊朵頤的感覺。說真話比吃牛肉還好吃，據說千島湖的有機魚頭，的確口感沒得挑。

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假如在成都耗兒魚美蛙火鍋

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就在大名鼎鼎的簋街，胡大飯館的對面。我們坐捷運過去的，在5號線北新橋捷運站B、或C口出，在馬路邊上，招牌還是很醒目的。做的是正宗的成都耗兒魚根牛蛙，可以在一個鍋里煮，再放一些配菜，牛蛙個頭很大，肉很嫩，沾小料特別好吃。魚肉當然也不錯，很鮮嫩。配菜最喜歡藕片、青筍和土豆，尤其是土豆特別入味，非常喜歡！

來這裡吃的還是耗兒魚，不少人吃魚最怕刺，但是自從吃了他家的耗兒魚，就再也不怕被刺了，而且他家的耗兒魚特別新鮮，雖說也是冷凍的進口魚，但是他家的魚肉特別鮮嫩，從口感就能感覺到，沒有一點的粉碎感，魚肉也都是緊緻的一綹一綹的，而且只有一根大刺。

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小棧牛潮汕鮮牛肉火鍋

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潮汕牛肉鍋火遍京城，簋街怎能沒有？味道不錯，食材都挺新鮮，切肉的師傅和服務的小哥也會很耐心地給顧客介紹牛各部位的肉。小料可選較多，吃了芝麻醬+沙茶醬+炸蒜蓉的搭配覺得不錯。肉下鍋十幾秒就可以撈上來吃了。牛肉丸八個很瓷實，煮熟后十分彈牙，勁道，結實，吃一個就很滿足，滿滿的肉，牛肉味濃厚，一口咬下去，牛肉丸里還有汁水，肉香濃厚。

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粗糧人家

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環境就是東北農家菜的那種，農家大豐收種類豐富，裡面的土豆、南瓜、雞蛋、蒸茄子、山藥、玉米、紫薯，白嘴兒吃都還比較香，加上中間用青椒丁、雞蛋、大醬做的雞蛋醬，層次更豐富，推薦。

他家的燉菜都在玻璃窗口的大燉鍋里，所以上來非常快。豆角燉排骨是很家常但也很美味的一道，豆角軟爛軟爛的，排骨的軟骨比較多，嚼起來脆脆的。壓鍋菜確實值得推薦，吃的好飽，服務也不錯，適合家庭聚餐。

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汪婆婆滷菜&蝦烤

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很親民的小館子，有家的味道。地方很小，只能坐7、8個人，但是做的很用心。滷味微辣，蓮藕是很多人的必點，軟糯，滷汁味很足。鹵豬蹄、雞翅都不錯，再來上幾串烤牛蛙、烤肉串，幸福感爆棚。最好點份兒米酒，辣的東西狠辣，配上甜米酒剛好中和掉，吃的舒服。

這家的滷菜確實不錯，微甜的咸鮮口兒里有淡淡的辣味，比較能突出食材的香味。買了幾種，大愛鹵藕片，做得好透，糯且面乎的口感特別喜歡。滷雞腿飯，所有鹵飯都配了香乾、藕片和毛豆，一份鹵飯基本涵蓋了店裡的特色菜品。驚聞這個月底要搬的汪婆婆，不知道會去向何方。

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姚記炒肝店

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話說老北京炒肝曾經是「北姚記，南天興」，「北姚記」指的就是有幾十年歷史的姚記炒肝。連美國副總統拜登都來這兒吃過。炒肝濃郁的湯汁混著蒜粒，肝香腸肥，香而不膩，鹹淡剛好，讓人第一口就會被震撼到。炸咯吱外脆里嫩，沾醋蒜汁吃很香很爽口；豌豆黃不甜不膩；驢打滾豆沙餡很充足。杏仁豆腐味道清淡的配厚重的炒肝正好解膩。