夏日「網紅」甜點---千層蛋糕

千層蛋糕和傳統的蛋糕不同，不需要烤箱，一個平底鍋就搞定了，做起來不難，裡面的水果根據自己的喜好隨意添加，多少層也隨意，就像葉子今天做的這個就沒有做特別多的層數，葉子特意用了部分脫脂的牛奶，並且將糖和油也降到了最低，再加上足足的水果，是一款營養健康還相對熱量低的蛋糕喲，配上一杯奶茶，慢慢享受吧，奶茶的做法葉子也做了菜譜分享，關注葉子每天都有健康美味食譜喲，我們一起品味食尚生活！ 做千層蛋糕的時候裡面的水果盡量要切得小一些，這樣做好千層蛋糕切開的時候更好看，葉子今天做的水果丁切得有點大，做好后沒有放到冰箱冷藏，直接就切開，加上移到另外盤子里，所以就變形了，外觀上沒有那麼美，葉子平常也喜歡把美食簡單化，簡單粗暴，親們湊合看哈，但味道不錯喲......

By 葉子的小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛奶 250毫升
• 淡奶油 250毫升
• 低筋麵粉 80克
• 雞蛋 兩個
• 糖霜 25克
• 細砂糖 25克
• 黃油 10克
• 草莓 適量
• 芒果 適量

做法步驟

1、準備好原材料。

2、雞蛋打散攪拌均勻，加入糖霜、牛奶，拌勻。

3、低筋麵粉過篩加入，再加入融化的黃油，這一步最好是篩好低筋麵粉后加入雞蛋液拌勻，再加入糖霜、黃油，再分次加入牛奶，這樣比較容易拌均勻，好在後面要過篩，所以這一步沒完全按照優先順序做。

4、將麵糊過篩。

5、不粘鍋里用黃油稍微抹一下，然後倒入適量麵糊均勻攤開，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出來放涼。盡量煎得薄一些，分多次將全部麵糊煎好。

6、用一個圓形的模具將餅皮刻成圓形，我是用煮蛋器的蓋子直接一扣就切好了，沒有合適模具的也可以用一個大碗扣上，然後用刀劃去多餘部分，最好用一個圓形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一樣大小，後面做夾心的時候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起來又平整又美觀。

7、奶油里加入細砂糖，打發，打發奶油的時候看到有紋路產生時一定要低速慢打，因為稍微打發過度就成了優格狀。

8、一層餅皮加上奶油和水果，依次往上碼放。

9、完成，做好後放入冰箱冷藏兩個小時定型，冷藏后口感更好。

10、非常美味喲

小貼士

一、做夾心的時候最好放在慕斯圈裡，這樣抹得很平整，成品就很美觀； 二、做好後放入冰箱冷藏后切塊，切出來更整齊，吃起來口感更好。 更多美食請關注我公眾號「葉子的小廚」，愛美食愛運動愛生活的葉子在那裡等您喲。

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