超級下飯菜，能補鈣健骨骼，促進大腦的發育，孩子多吃很有益

我家閨女就是不太愛吃豆腐，老說沒有味道，不下飯。今天，我這樣做的豆腐吸飽了湯汁，很是鮮香入味，超級下飯哦！

今天這道豆腐菜主要食材用到了北豆腐，豆腐有南豆腐和北豆腐之分，北豆腐的質地較緊實，適宜烹炒；豆腐的蛋白質含量豐富，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、具有補充鈣質強健骨骼的功效；豆腐中還含有豐富的大豆卵磷脂，對於神經、血管和大腦的發育生長很有益。別小看這一小塊的豆腐，營養多多啊！快給孩子做著吃吧！

家常豆腐

原料：北豆腐 1塊 肥瘦肉餡 50克 料酒 2克 生抽 5克 食鹽 2克 蚝油 2克 蒜苗 20克 大蒜 2瓣 薑片 5克 食用油 10克 澱粉 5克

製作：

1、將豆腐切0.5厘米厚的三角片；

2、將豆腐片碼放在盆里，撒上一小捏食鹽；

3、再碼放一層豆腐，這樣重複直到全部放入盆里，將豆腐片腌制30分鐘；

4、肉餡里放入料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；

5、平底鍋里倒入食用油，放入腌好的豆腐片，開始煎制；

6、煎至兩面上色后，取出備用；

7、炒鍋里放入食用油，放入蒜瓣、薑片煸香；

8、倒入腌好的肉餡炒散；9、倒入半碗的熱水，煮沸；

10、再倒入煎好的豆腐片；

11、放入蚝油，小火燉2分鐘；

12、待鍋里湯汁剩一半時，放入切好的蒜薹粒；

13、貼著鍋邊淋入水澱粉，這時開大火，湯汁收濃即可

14、盛入碗中，撒上小米辣裝飾即可食用了。

在燒制豆腐時就不要再放食鹽了，因為豆腐提前腌制了，添加了蚝油也有鹹味的。

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