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快手溜一道下飯菜,酸酸爽爽開胃解膩,民間常用它治哮喘

快手溜一道下飯菜,酸酸爽爽開胃解膩,民間常用它治哮喘

筍瓜,又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫蘆科,南瓜屬。一年生蔓性草本植物,以嫩瓜或種子為栽培目的。嫩瓜適於炒食、作餡或作飼料,干種子可炒食。果梗短,圓筒形,基部不膨大。果實表面平滑,成熟果實無香氣,含糖量較少。筍瓜的品種依皮色分為白皮、黃皮及花皮,按大小分為大筍瓜及小筍瓜。長江流域常用的品種有南京的大白皮筍瓜、小白皮筍瓜、大黃皮筍瓜,安徽的白筍瓜、黃皮筍瓜、花皮筍瓜,淮安的北瓜。

筍瓜性味甘平,無毒,具有潤肺止喘功效。民間常用來治哮喘。很少在南方的市場上看到這種北筍瓜,跟南筍瓜比,這瓜少了南方食物自帶的甘甜,卻也是清淡不寡味,吃起來有種瓜香,外皮顏色也比南方的深許多。近兩年經常可見到這種瓜了,現在條件好了,吃東西都方便多了。

【番茄溜筍瓜】

用料:

筍瓜一個,西紅柿一個,鹽適量

步驟:

1,筍瓜和西紅柿清洗乾淨,筍瓜切片,可別小看這醜醜的外表,吃起來香味濃郁的很

2,西紅柿是農家自種的,味道也很正宗,西紅柿頂部切個十字花刀,放開水裡燙一下,去皮

3,去了皮的西紅柿切小丁

4,油鍋燒熱,倒西紅柿丁去翻炒,都說西紅柿營養豐富,可美白,但是你十分知道,西紅柿一定要遇熱油營養才能釋放

5,待西紅柿煸出汁水,倒筍瓜片進來翻炒

6,可加少許水燜煮,筍瓜和西紅柿里的水分都引出來, 喜酸的可以再加一些醋

7,筍瓜可以生吃,所以無需炒太久,有7分熟就可以撒鹽出鍋了,吃起來脆脆軟軟又嫩,酸酸的還很開胃

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