夏天來杯冷泡茶，好像人都涼快多了！

傳統飲茶之道講究 「水滾茶靚」，不過大夏天的喝熱茶卻不是人人都可以接受的，不如嘗試一下冷泡茶吧！

「茶聖」陸羽在《茶經》中寫道：「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。」《神農本草經》中也有記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之。」雖則早在神農時代就已經發現了茶葉，但在陸羽之後，才有茶字，也才有茶學。西漢後期到三國時代，茶發展成為宮廷的高級飲料。西晉到隋朝，茶才逐漸成為普通飲料，關於飲茶的記載也日益增多。至唐、宋時代，茶已成為 「人家一日不可無」 的普遍飲用之品。

傳統飲茶文化中，大多是以開水沖泡茶葉，既可享受茶葉散發的優雅香味，又可品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味。隨著人們生活節奏的加快，加之天氣的因素，冷泡茶開始被越來越多的人接受。所謂冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。

用冷水泡的茶浸泡的時間長，有利於茶葉完全伸展膨脹，將茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中。對茶葉細胞結構沒有破壞作用，保證了茶葉中有效成分的完整性，得到多酚類物質更為豐富的茶飲。茶葉經過冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可以減少苦澀味，還能增加茶的口感。通過冷泡的方式，還可以降低茶湯中的咖啡因含量，減緩對胃的刺激，也較不影響睡眠。

在家製作冷泡茶的時候，將茶葉和水以 1 ：50 的比例進行冷水浸泡，然後放在冰箱冷藏 4-8 小時為宜。夏天的話，提前一晚泡好茶葉，第二天就可以帶著清爽的冷泡茶出門了。

01、果粒紅茶

【用料】

15 克 蘋果乾、黑加侖干 / 7 克 洛神花 / 20 克椰果果粒 / 10 克 紅茶

【做法】

1、洛神花撕成小瓣後放入杯中，加入紅茶，倒入冷水，放入冰箱冷藏 3 小時。

2、取出冷藏好的洛神花茶，放入蘋果乾、黑加侖干，再冷藏 1 小時。

3、飲用前加入椰果果粒即可。

Tips：洛神花茶有美容、瘦身、降壓之功效，特別適合女性飲用。

02、桂花烏龍茶

【用料】2 克 桂花 / 10 克 烏龍茶

【做法】

1、烏龍茶略微沖洗后和桂花一起放入杯中。

2、加入冷水後放入冰箱冷藏 6 小時即可。

Tips：桂花烏龍茶濃郁的花香能舒緩緊張情緒，經常飲用可凈化身心、平衡神經系統，達到提神的功效。

03、鮮桃白茶

【用料】1 個 油桃 / 8 克 白茶

【做法】

1、油桃洗凈，去核切片。

2、杯中放入白茶茶葉，倒入冷水，放入冰箱冷藏 4 小時。

3、取出放入油桃片，一起飲用即可。

Tips：白茶性清涼，具有退熱降火之功效。沖泡后湯色清淡，滋味鮮醇可口。

04、西柚檸檬冷泡茶

【用料】 西柚 25g、檸檬 1 片、蜂蜜或冰糖 適量。

【做法】

1、西柚取瓤。

2、檸檬切片。

3、250ml 涼水沖泡，加入蜂蜜或冰糖調味，攪拌至糖融化，入冰箱五小時以上。

05、洋甘菊青檸茶

【用料】 洋甘菊 2 大匙、青檸檬 一個、冰糖 幾顆、礦泉水水 500ml，

【做法】

1、先將洋甘菊、冰糖和一半的水放鍋中煮幾分鐘，濾掉洋甘菊留下水，再摻入另外一半常溫礦泉水，這樣不需要晾涼就可以喝，

2、青檸一個洗乾淨，切成兩半，一半切薄片放入水中，另一半直接擠汁擠到水中拌勻即可，

06、百香果蜂蜜檸檬茶

【用料】 百香果、蜂蜜、白糖、檸檬、開水 ，

【做法】

1、取 3-5 個百香果對半切開，百香果要蔫一點乾巴巴的比較甜，越是圓潤漂亮的比較酸。

2、用勺子將百香果籽和止水一起舀進容器，加 2-3 小勺白糖，大家可以少加點糖，嘗了味道再加。

3、倒入熱水，可以不用滾燙的，70 度左右就 OK，等涼后，放入適量的百花蜜，檸檬片。

4、攪拌均勻就可以喝啦.. 最好是有帶蓋子的杯子搖一搖更入味。

07、印尼冰茶

【用料】

紅茶包 2 包、糖3-4 湯匙、開水 一壺（約 1 升）、黃檸檬 1/4 個、青檸檬 1/4 個、新鮮香茅（檸檬草） 一根、冰塊（可選） 4-5 塊、新鮮薄荷葉 3-5 片。

【做法】

1、開水沖泡紅茶包。兩三分鐘后取出茶包，放置使變涼。

2、加入糖、新鮮薄荷葉、黃檸檬和青檸檬。放入冰箱。

3、一小時后取出。香茅洗凈，切掉尾部，剝下一片切成段放入冰茶中，剩下的直接插入杯中，攪動幾下。

4、不怕冰的可以再加入冰塊。

08、山楂龍井

【用料】 龍井茶、山楂、檸檬、薄荷葉、蜂蜜、冰塊。

【做法】

1、龍井先泡出味，放到常溫備用。

2、檸檬擠壓出汁，與山楂混合。

3、分別加入蜂蜜和冰塊。

4、最後倒入過濾后的龍井茶，並攪拌均勻，讓味道整合。

5、加入薄荷葉和檸檬片做點綴。

網路綜合

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