英式點心，做法類似司康餅，不用烤箱的威爾斯烤餅

這是英國威爾斯地區的傳統點心，材料和做法類似司康餅，但不同的是威爾斯烤餅比較扁平，表面還會撒上砂糖，而且製作上不用烤箱，而是用平底鍋或燒烤盤爐火烘烤，做法更簡便說！

食材：

中筋麵粉135克

泡打粉3克

砂糖A30克

鹽1/4小匙

果乾30克

冰的無鹽奶油（切小塊）60克

全蛋液35克

牛奶1大匙（可減或省略）

砂糖B（撒在表面）適量

步驟：

1將中筋麵粉、泡打粉、砂糖A和鹽混勻后，加入冰的無鹽奶油，用指尖搓成沙粒狀

2加入果乾拌勻

3加入全蛋液和牛奶，拌壓成團

4在桌面和麵糰上撒些手粉，將步驟3橄成0.5公分厚的麵皮，再用直徑7公分的圓形模（或杯口）壓出圓形麵皮

5將平底鍋（若不是用防沾黏的平底鍋，鍋內需塗抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油）燒熱后，放入步驟4，用中小火烘烤至兩面金黃（每面約烘烤3-4分鐘），盛出

6表面撒上砂糖B即可

7威爾斯烤餅冷吃或溫食皆可，食用時橫切開來，塗抹上果醬或奶油一起享用

Tips:

1.約可做6份

2.喜歡的話，可在步驟1加入肉桂粉、肉豆蔻粉或綜合香料粉調味

3.用個人喜歡的果乾即可，但若是果乾較大顆，需先切成小塊

4.牛奶的份量不用全加完，依麵糰的乾濕狀況增減

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