自製枇杷蜜餞的做法

民間工藝，古法製作，無添加劑防腐劑。媽媽20年做自己的枇杷特產上過電視和報紙呢。這邊跟大家分享一下這種傳統的製作方法。鹽糖比例算機蜜吧，嘿嘿

By 雲頂的妮妮

用料

• 枇杷 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、選果，因為要吃皮，蜜餞也要口感Q點，所以選無農藥無膨大劑自然半熟的枇杷，我家這邊叫它為長紅的品種。（閩南）

2、枇杷去柄去籽去內膜，洗凈控水一兩個小時。

3、把控水好的枇杷果肉加糖，鹽，放入密封桶中腌制3天

4、三天後，糖都融化啦，果汁都冒出來啦，枇杷肉呈半干狀態，可以撈出開始做蜜餞了哦

5、撒糖干炒，不間斷攪拌。過程一個小時，是果肉含水量而定。

6、這個色澤就差不多要關火了

7、平鋪放烤盤烘乾一會 收汁 讓蜜餞更Q一點

8、好啦 出鍋了 美包包 口水有木有

9、最後裝罐起來找吃貨去嘍。口感酸甜，開胃。

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