健康蔬菜 常吃綠色蔬菜的好處

每一個人的飲食都是要均衡的，要吃多蔬菜，少吃肉，遠離垃圾食品，少煙酒，所以偏食的人或者飲食不規律的人都是屬於亞健康的狀態，那您知道健康蔬菜市場上面買的蔬菜嗎?您知道日常吃什麼蔬菜對身體好嗎?今天小編就為您介紹一下有關日常健康蔬菜都有哪些的知識，趕快來瞧一瞧。

常吃綠色蔬菜的好處

1 對預防骨質疏鬆有益

提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應能減少鈣的流失，而維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。同時，很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量並不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是鈣元素的較好來源。

2 對保證正常視力有益

提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素。所有深綠色葉菜都富含胡蘿蔔素和葉黃素。目前的測定發現，菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高。

胡蘿蔔素可以在人體中轉變為維生素A，而在暗光和光線強弱變化時(比如看電腦、手機、電視時)維生素A的消耗會增加。葉黃素不僅有利於幫助緊張用眼人群預防眼睛疲勞，還對預防老年性視網膜黃斑變性有肯定作用。

3 對預防維生素缺乏有益

綠葉蔬菜能夠提供相當多的維生素B2，大量吃綠葉蔬菜的人，很少會患上爛嘴角、舌頭痛、嘴唇腫痛、陰囊濕疹等和維生素B2缺乏有關的疾病。其中維生素C也比較豐富。儘管經過烹調會損失最多一半的維生素C，但它仍然比蘋果梨桃所供應的維生素C要多得多。

4 對預防出生畸形有益

提供豐富的葉酸。顧名思義，葉酸是綠葉中含量豐富的維生素，綠葉蔬菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升，還會導致同半胱氨酸(或稱同型半胱氨酸，Hcy)水平上升，而中老年人這個指標的上升也意味著心腦血管疾病危險增加。

5 對控制體重有益

和番茄、蘿蔔、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃裡的排空速度，有利於控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜，能在減少主食、減少油脂的同時避免飢餓感，保證減肥過程可持續。

6 對預防糖尿病有益

有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。同時，有多項流行病學研究證明，綠葉蔬菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風險顯著降低。

7 對預防和控制高血壓有益

能夠為膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素。綠葉蔬菜的綠色來自於葉綠素，而葉綠素分子中含有鎂。所以，顏色越是深綠，鎂元素的含量越高。鉀鈣鎂元素均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。

8 對預防冠心病有益

多攝入蔬菜有利於降低人體的炎症反應，降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。其中十字花科蔬菜和深綠色葉菜的作用得到肯定。

9 對預防多種癌症有益

流行病學研究表明，蔬菜的攝入量增加，則多種癌症的風險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質，以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿蔔素等成分可能都有所貢獻。

10 對預防老年痴獃有益

多項流行病學研究證實，增加蔬菜和水果的攝入量有利於預防隨著年齡增長而發生的認知能力退化。但是，將各類蔬菜和水果分開分析的時候發現，在果蔬中，最有利於預防認知能力退化的食物類別是深綠色葉菜。

11 對提高運動能力有益

深綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入之後緩慢地轉變為一氧化氮，起到擴展血管、改善血液循環的作用，不僅有利於預防心血管病的發作，而且能提高運動員的最大耗氧量，提高運動能力。

12 對抗污染有益

研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利於減少污染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。在污染的世界上，吃深綠色的葉菜是一種重要的自我保護措施。

日常健康蔬菜都有哪些

第一、富含礦物質的蔬菜

礦物質對於每個人來說，那都是不能缺少的，就像如果人體內缺少了鐵，我們會貧血一樣，但是，礦物質不是靠藥物來獲取的，還是需要靠蔬菜來得到的，像菠菜、白菜、胡蘿蔔在我們的日常生活中非常多見，它們都含有豐富的鐵鹽;而洋蔥、茄子等蔬菜中又含有較多的磷;而綠葉類蔬菜中含有的鈣一點也不比牛奶中少，而且還益於人們吸收;而海產品中像海帶、海菜大家都知道，吃的多了不會得大脖子病，而大脖子病是因為缺碘造成的，它們中富含的是什麼，親應該清楚了吧。

第二、富含維生素的蔬菜

人體不能缺少維生素，這大家都知道，維生素有許多種，像維生素A，如果身體里缺了維生素A,親晚上就不要出門了，因為你什麼也看不到;像維生素B2，如果你的身體里缺少了它，估計你看著美食也吃不成，因為缺少它，你會得口腔潰瘍;維生素C、維生素D、維生素E等等，這些維生素，我們身體里都不能缺少，可見，富含維生素的健康蔬菜對於我們的身體是多麼的重要。

第三、保持身體里的酸鹼平衡

大家都知道，社會需要平衡，我們的身體也不例外，如果打破了這個酸鹼平衡，病也就如影隨行了，米、面、肉發生的多為酸性反應，如果我們的胃裡多了胃酸，那將是非常難受的一件事情，而多吃蔬菜可以中和胃酸。

當孩子便秘的時候，我們會給他們多吃一些粗纖維的蔬菜或者多吃一些水果，當我們沒有胃口的時候，我們可以利用一些蔬菜的味道，來進行開胃，總之，健康蔬菜對於我們每個人都是非常重要的，所以我們一定要養成愛吃蔬菜的習慣，平常多關注一下蔬菜中都含有哪些有益元素，對我們只有好處沒有壞處。

吃什麼蔬菜對身體好

1.花菜

菜花素有「天賜的藥物」、「窮人的醫生」之美稱。傳統醫學認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。現代醫學認為，它所含的維生素C和胡蘿蔔素具有明顯的抗氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的動態平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到防病保健，延緩衰老之功效。

2.香菜

香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

3.魚腥草

魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內堆積的濕熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長時間，否則會破壞藥效，15分鐘比較合適。

4.西紅柿

喝醉確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態，而且會造成體內的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。

5.花椰菜

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素(尤其是維生素K)的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜，據調查顯示，每周吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂。

6.大蒜

當你開始感到嗓子不舒服，鼻涕開始不聽使喚時，就是感冒的前兆。為了不讓感冒病毒大規模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會幫助你將沒有完全發作的病毒扼殺在搖籃里。大蒜為什麼具有如此神奇的功效?這是因為大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力。所以，在換季的時候，多吃一些大蒜會幫你應付感冒。

結語：看了小編上文的介紹，您是不是已經知道健康蔬菜是什麼樣子了呢?您是不是也已經知道吃什麼蔬菜對身體好了呢?小編希望您可以把今天學到的有關日常健康蔬菜都有哪些的知識分享給您身邊的小夥伴們哦，還等什麼，趕快一起來學習一下哦。