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2021/12/25
史上最適合孩子吃的小零食
最健康的小零食莫非溶豆了
溶豆前前後後做了很多次
也失敗了很多次
失敗的溶豆也分很多種
超級失敗的、失敗的、不太失敗的、看得過去的
這些我都遇到過
如今總算逆襲了
......
做好的溶豆入口即化
酸中帶甜
孩子那是超級喜歡吃
我家是全家人都喜歡吃
.......
附：製作方法
『南瓜溶豆』
製作/圖文/編輯：美食達人計劃／GRACE
—製作配方—
配料：南瓜泥15g 玉米澱粉3g（糊用） 玉米澱粉3g（蛋白用） 蛋清1個 寶寶奶粉15g 細糖8g
製作步驟
01
準備好所需食材
02
南瓜泥碗里加入過篩的玉米澱粉
03
刮刀拌均勻
04
篩入寶寶奶粉
05
拌至無顆粒狀態
06
提前準備好裱花袋放入高杯里
07
蛋清分次加入白糖打發
08
打到提起打蛋器有尖峰時
09
加入3g玉米澱粉繼續打均勻
10
分次加入到南瓜混合泥里翻拌均勻
11
最後倒入剩下的蛋白霜里
繼續翻拌均勻
12
翻拌好的狀態
刮刀舀起來不會輕易掉落
13
翻拌好的蛋白糊放入裱花袋裡
14
擠在烤盤上
每個之間留出一定的間隔
15
烤箱90度預熱
上下火50分鐘左右
最後在烤箱悶5-10分鐘再拿出來
能輕鬆從烤盤上拿下來就表明熟透了
成品展示
家有烤箱的，有寶寶的，一定要學會這個小零食
百吃不厭、入口即化
適合12M+的寶寶食用
前提是確保配料中食材不過敏
......
......
注意事項：
1、奶粉的選擇，最好用寶寶奶粉，成人奶粉或是國產奶粉里很多有消泡劑在裡面；
2、蛋白一定要打到乾性發泡，也就是說提起打蛋器有小尖峰還要繼續打，直到打到提起打蛋器是大片的直立尖角才可以；
3、一定是翻拌手法，且不可過多的翻拌，容易導致消泡花紋消失或是失敗；
4、烤完之後不要急著拿出烤箱，要悶幾分鐘再拿出來，溶豆可以從烤盤上輕鬆取下，即烤盤上沒有任何殘留物就表示熟透了，否則要再回烤箱烤5-10分鐘；
5、南瓜上鍋隔水蒸熟，料理機攪打細膩的南瓜泥；如果沒有料理機，過篩即可；
......
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