醬油炒飯的做法 人人都愛吃的家常主食

提到醬油炒飯很多人都超愛吃，油而不膩，味道佳，但是要做好這道炒飯可是需要一定技巧的喔。下面要給大家分享的內容是：「醬油炒飯的做法 人人都愛吃的家常主食」，一起來看下吧!

首先來看下醬油炒飯的做法：

材料：

冷飯，雞蛋，黃瓜，香腸，油，醬油等

步驟：

1.把雞蛋打發

2.然後把冷飯放進容器里3.澆上蛋液

4.用力搖，使的米飯上都沾上蛋液

5.把黃瓜和香腸切粒

6.起油鍋，加入黃瓜和香腸翻炒后取出

7.把米飯倒進鍋里翻炒一下

8.然後加入適量的醬油

9.炒至米飯變軟，加入前面炒好的黃瓜和香腸

10.再加入適量的醬油

11.翻炒一下即可起鍋了

小技巧

醬油要分兩次開，冷飯要干一點的容易炒的顆顆誘人

以上主要介紹了醬油炒飯的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去學做這道炒飯喔。接著要給大家補充點關於醬油的小知識。

醬油的挑選

看

主要是看醬油瓶子上的標籤。從標籤上我們要注意三點。一是醬油的釀造工藝。醬油一般分為高鹽稀態和低鹽固態兩種釀造方法。高鹽稀態是傳統的釀造工藝，味道很好。而低鹽固態的醬油採用迅速釀造的方法，口感不夠好。

搖

好的醬油體態澄清，沒有懸浮物及沉澱。另外，好醬油搖起來會起很多泡沫，而且不易散去，醬油仍澄清，無沉澱，無浮沫，比較黏稠。而劣質醬油搖動只有少量泡沫，容易散去。

聞

選購醬油時，您可以對著瓶口聞聞醬油的氣味。優質醬油應當具有濃郁醬香和酯香味。凡是氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等異味的醬油都不是正品。

嘗

質量好的醬油，味道鮮美、適口。

豎

以瓶裝醬油為例，將瓶子倒豎，視瓶底是否留有沉澱，再將其豎正搖晃，看瓶子壁是否留有雜物，瓶中液體是否渾濁，是否有懸浮物。優質醬油應澄清透明，無沉澱、沉渣，無霉花浮膜。同時搖晃瓶子，觀察醬油沿瓶壁流下的速度快慢。優質醬油因黏稠度較大，濃度較高，因此流動稍慢，劣質醬油則相反。

溫馨小提示

1. 醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存

2. 服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起噁心、嘔吐等副作用。

3. 發霉變質的醬油不能吃。