鱘龍魚頭你吃過嗎、營養價值高、可美容保健功能

鱘龍魚的具體介紹

鱘龍魚是世界上少數之一生活在水中的活化石，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類，在早就有"龍的化身為鱘龍魚的頓悟"一說。鱘龍魚卵可做為魚子醬。

鱘魚的共同特徵是體呈紡錘形，體裸露或被覆五行硬鱗，骨骼大多為軟骨，歪尾，吻部特別延長，口在吻的腹面。

以史氏鱘為例說明鱘魚體型。史氏鱘體長，前粗后細，腹部較平，頭大平扁，吻長而尖，體表裸露無鱗，外披5行骨板，吻突出呈三角形、歪尾形，上葉發達而上翹，體表裸露無鱗，但披有5行帶有尖棘的菱形骨板，軀幹部橫斷面呈五角形，吻突出，呈鈍三角形，口小，位於頭部腹面，即口下位，口前有4條觸鬚，呈一字形排列，並與口平行。口能伸縮呈管狀，口內無齒。史氏鱘眼睛較小，頭表面光滑，背鰭位於體後部，接近尾鰭，與臀鰭相對，腹鰭位於背鰭的前方。背部灰褐色，腹部銀白。

鱘龍魚頭的做法介紹

1、將魚頭放入電鍋內鍋，加入米酒、豆鼓味噌醬、蔥段、薑片，外鍋加入250cc水燉煮即可

2、電源跳起后就能上桌囉!

3、把燉魚的醬汁淋上鱘魚頭放上蔥絲、香菜就能享用囉!

4、有了電壓力鍋（土鍋效果翻倍），就能輕鬆燉煮，變出好味!

營養價值

鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其

鱘龍魚許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。

人工淡水養殖、體重在5公斤以下的鱘龍魚，肉質優於名貴的三文魚;其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優於龍蝦;其軟骨(鱘龍魚通體軟骨)、皮、鰭、肝、腸等至少可烹製成30道以上美味菜肴。

鱘龍魚魚子顆粒大且飽滿，色澤烏黑亮麗，富含17種氨基酸及多種微量元素，被譽為"黑色黃金"。用鱘龍魚子製成的魚子醬為美食珍品，過去一直是皇家貢品;在西方，品味鱘龍魚魚子醬亦是上流社會的專利，甚至是身份、地位的象徵。

營養價值高

鱘龍魚的藥用價值在的《本草綱目》中亦有詳細記載:"(鱘龍魚)肝主治惡瘡;肉補虛溢氣，令人康健;煮汁飲，治血淋;鼻肉作脯，補虛下氣;子狀如小豆，食之健美，殺腹內蟲"。

鱘龍魚有藥用及保健美容價值的臟器主要有以下這些:

鱘肉--長期食用，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效，藥理有待於研究。

軟骨--有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15~20倍。

鱘鰓--清熱解毒有特效。

鱘肝--主治瘡疥。

鱘油--治療燙傷有特效。

鱘鼻--補虛下氣。

魚鰾--因其含骨膠原達80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。

鱘魚子--美容、健身、驅殺人體寄生蟲。

鱘龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除"痘痘"，亦是研製美容化妝品最好的生物原料。