外地朋友來鄭州吃啥？這些三天三夜吃不完！

鄭州的請客方式

豫/地/特/色

外地朋友到鄭州，該請吃什麼？

如何在1-2天內，嘗遍鄭州本地特色小吃

怎麼吃，才能避雷那些好看不好吃的門面餐廳？

胡辣湯/飠它湯/原油肉

逍遙鎮穆記

有朋自遠方來，不亦樂乎喝胡辣湯，鄭州必嘗試的早餐胡辣湯，沒有方中山直辣，也沒有周老大裡面都是碎碎的肉末，而是中和了兩者特點，木耳、黃花菜、麵筋豐富，喝一口會忍不住一口接一口，直到大汗淋漓，牛肉包子不可錯過，油餅吸收胡辣湯的酸辣，帶勁！

地址：中原區秦嶺路與崗坡路交叉口向西路北

方中山胡辣湯

如果朋友是超級重口味，方中山讓他明白什麼是「川味」胡辣湯，胡辣湯上面澆一點香油，拌勻，一口下肚，胃裡就馬上火辣辣的，雖說辣，但並不難受，也是能接受的程度。早飯一碗方中山，精神一整天， 肉盒必點外皮酥脆，裡面夾的粉條和肉末也都分量挺足。

地址：中原區秦嶺路與崗坡路交叉口向南50米路西

三寶豆粥屋

飠它湯養活了蘇、魯、豫、皖四省人民,「一碗飠它湯，倆肉水煎包，多放香菜」。老闆娘手腳利落30秒，剛好打發一個雞蛋，一勺起落將雞、牛骨燉制老湯，澆入調過味的碗中。漢高祖劉邦都要喝的「媽糊」，靠得就是這口巨鍋熬制，「媽糊」可是古法寶寶輔食，它還有另外一個名「豆粥」。

地址：中原區建設路與文化宮路交叉口向北

國棉三廠內路東

廚鄉水煎包

如果你無法直視路邊攤的衛生環境，這家半自助的即食中餐，很方便。最喜歡牛肉水煎包，個頭超大隻，包子一面焦黃，三面軟嫩，煎皮超長，活像一對小翅膀～這裡也有豆粥、雞絲飠它湯，一個醇厚香甜，一個熱辣鮮香。飠它湯裡面有麥仁，雞絲，蛋花，胡椒粉提味，每次吃完都是一身汗，超爽！

地址： 隴海西路與永慶路交匯處路南

李四輩永城牛肉水煎包

一家飠它湯、豆粥、水煎包混合的連鎖早餐店，但是這裡飠它湯偏酸辣口味，牛肉水煎包挺不錯的，皮比一般的店較薄，餡料也很緊實，滷蛋入味。

地址： 金水路與二七路交叉口向西100米路南

宋老三蘇肉老店

原油肉是用肥瘦相間的羊肋條煮過後把羊皮跟肉分開，白面朝下切長條加料入碗蒸出。軟爛肉香，澆上滾燙羊湯，撒蔥香味精齊活~配緊實的燒餅掰碎一定要泡入拌辣子的湯才夠味！老式蘇肉，肉質勁道有韌性，完全不肥膩，外面裹的面也不厚，滿滿的浸潤了湯汁。

地址： 法院東街30號(靠近管城街)

劉記全羊肉鮮湯館

也是老店一家，店門口一鍋奶白老湯，師傅一勺羊湯，二兩蔥花。供應羊肉以及羊眼、羊凹腰，羊腸、羊肺、羊雜等，吃肉送餅，冬天驅寒。還有羊湯燴面羊肉串，現在也可以外賣。

地址： 前進路崗坡路東北角

六君子老洛陽牛肉湯

冷盤、熱滷菜、燒餅，都有。點湯免費送餅絲。牛肉湯和牛雜湯均分15、20、30元不等。也可以混合牛肉牛雜。盛湯的如果是他家的大廚(胖胖的那個哥們)，那你就有口福了，牛肉肥瘦均勻特別香，另外他家豆腐湯也很好吃，只不過早上十點后豆腐就沒了。

地址： 紅旗路與經三路向東100米路北

燴面/滷麵/燜面

合記燴面

人民路的合記對於老鄭州有特別的記憶，從小要吃燴面，爺爺就會拿著鍋來這家合記買。燴面肉片雖不多，只能說湯頭還不錯，湯香濃郁，搭配勁道的寬面和細粉條，合記加湯是要收費的，鄭州真正的燴麵館大多都是路邊攤，秘訣就是賣羊肉湯、原油肉，合記燴面屬於來鄭州不來吃燴面遺憾，吃了也會遺憾的一家燴麵館。

地址： 伏牛路70號(與伊河路交叉口南)

四廠燴面

從西郊到普羅旺世再到楊金路，見證了四廠燴面的起起伏伏，老鄭州傳統燴面有的，他家的一樣不少，只不過吊的老湯和濃濃的咖喱相結合，那種渾然天成，真的不知道這兩者誰襯託了誰，就是那麼自然，羊蠍子，牛骨頭、涼拌土豆絲，芹菜香乾，最經典的是獅子頭。除了環境嘈雜外，菜品還是老味道，要想感受老鄭州，這兒是不二選擇。

地址： 棉紡路191號

裕豐源滋補燴面

西郊數一數二的燴面，裝修風格是中式，相比合記燴面味道清淡了不少。肉是薄薄的幾片，配菜就是粉條和豆腐皮，簡單傳統。山羊骨滋補燴面，裡面配料雖然缺少了黃花菜、木耳但是增加枸杞、當歸等一些藥材，湯裡面有一股中藥的味道，但是在嘴裡就是典型的羊肉湯，屬於鄭州當地特色，也適合商務宴請。

地址： 伊河路與桐柏南路交叉口的西北角(桐柏路口)

扣碗/叫花雞/大鍋菜

小兵扣碗

犄角旮旯里的實惠味正小店，一口蒜，一口肉，應對價格的滿足感十足，送菜湯，冬天來碗熱菜湯，扣碗酥肉，排骨，蓮夾都是河南人過年必吃的年貨，經過炸制後放上籠屜蒸制入味。

地址： 東三街58號(近紅專路)

飛記板面黃酒

以板面為主打，湯頭濃郁，牛肉入味，麵條軟硬適中。牛肉板面，面是燴面寬度的一半，沒有燴面的勁道，豆芽菜湯底味道頗似老式刀削麵，店裡有掛爐果木的烤肉，肥瘦相間。黃酒也是特色，還有各種扣碗，推薦微甜粉蒸肉。

地址： 中原中路與嵩山路交叉口

往南300米路西(近中原路)

鄧記叫化雞

須水鄧記叫化雞，皮彈肉嫩，味兒足香，跟道口燒雞不一樣的是，叫化雞外皮很入味，雖說是鄧記叫化雞，可是這裡的豬蹄才是特色，豬蹄超級勁道入味，冷吃的話牙口不好的人很可能會咬不動....

地址： 建設路與西四環交叉口

北200米路東(近西四環)

0371-67810996

石羊寺大鍋菜

大鍋菜把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了「大鍋菜」。原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類，當然也少不了大片的肉或大塊排骨，有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。白菜熬得立不起身，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳，而肉和排骨更是咕嘟得鬆鬆垮垮。

地址： 穎河路與西三環交叉口東100米路南

燙麵蒸餃/黃河大鯉魚/夜市

京都老蔡記

蒸餃是肉香汁濃難得的是裡面加的有荸薺丁，增加了一份傳統的蒸餃，口感咀嚼起來層次分明。每隻蒸餃個頭也大，一籠十二個，絕對管飽每到飯點都是人山人海，餃子是現點現蒸的，最少要二十分鐘，就算是外賣也要等，趁熱才能體會到餃子那滿口留香的極致味道。與蒸餃齊名的餛飩倒是一般清湯寡水，並不很吸引人。冰糖紅豆湯煮的恰到好處，入口軟糯，卻又保持原形，湯水甜度剛好，喝多少也不會膩。

地址： 緯五路經六路向西30米路南

阿五黃河大鯉魚

說到豫菜，阿五黃河大鯉魚肯定不能錯過，魚身刀口毗鄰，刀工獨特，條條細肉外翻，醬汁橙黃瑩亮，佐以開片香菇蔥段擺盤。下筷夾起，魚肉觸筷軟而不散，入口唇齒間能感受到魚肉紋理細密，緊實適度，但卻極其入味，鮮嫩透香，毫無腥氣，鹹度合宜。細品口感著實不似一般魚肉，言語無法表述萬分之其一，唯有親嘗者方可體會。

地址： 民主路華潤萬象城購物中心7樓

付記杏仁茶

不論春夏秋冬，汝河小區夜市總是付記最熱鬧，堅持了十五年的良心老味道。暫且不說食材顆顆飽滿，單是花生碎，老闆娘每天早晨親手炒制兩個小時，再用手腕粗的擀麵杖壓碎，加上自家秘制的玫瑰醬，醇厚香甜的茶湯有了脆甜的輔料搭配，適度的甜，完美的中和。

地址： 汝河小區夜市(近老沙燒烤)

燜餅/烙饃卷菜/粉漿麵條

葛記燜餅

燜餅用的湯除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯。用軟面烙成千層餅，放涼后切成帘子棍形備用；罈子肉用帶皮五花豬肉，裝入壇內，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉湯封口，大火燒開后，改用文火慢燉，燉到爛熟。不過對於現在的飲食觀念來說可能略顯油膩 。葛記燜餅更是被列入河南省非物質文化遺產。紅豆粥也是必點，豆子軟爛，綠豆沙口感細滑；而且它們都可以外賣，有可以封口的杯子裝，經常可以看見附近學校的學生來買。

地址： 建設路與伏牛路交叉口向南50米路東

大地烙饃村

烙饃卷菜同是鄭州本土必吃菜，手擀烙饃一套裡面是10張，每一張做的都很厚，就是你加再多的菜，也不會漏出來，經典搭配是京醬肉絲、孜然羊肉、酸辣土豆絲、炒豆芽來搭配。拎起一張餅並展開，加些喜歡的菜、醬和配料，捲起來吃。

地址： 城東路與商城路交叉口向東50米路南

(城東路東側路南)

老洛陽麵館

主做水席扣碗老麵館，洛陽燕菜、焦炸魚丸、小酥肉、連湯肉片、腐乳肉。焦炸丸子端上桌后丸子和湯是分開的，端上來后服務員把丸子倒在滾燙的湯里，就聽刺啦刺啦的，很帶感。由碎粉條油團丸子，過油炸的焦酥，配上西紅柿胡椒勾的酸辣湯澆湯，丸子外軟里脆口感不錯。糊塗麵條和滷麵炸醬麵都是河南本土做法，油大擋飢，味道家常。

地址： 大學路淮河路交叉口西北角(近古玩城)

當我邀請外地南方朋友品嘗

我們最友好的豫菜特色胡辣湯時

他說：「你給我喝的什麼！這不是刷鍋水么！！！」

留言寫出當你請外地朋友吃豫菜時

「他們對豫菜最驚為天人的一句評價？」