你知道到底元宵和湯圓有什麼不一樣？

過了春節，大街上賣元宵的多了起來。很多人分不清元宵和湯圓的區別。在這簡單說說。

元宵是要搖出來的。湯圓是包出來的。元宵的做法是，先做出一些方方正正的糖料塊做母子，放在盛滿糯米粉的大笸籮里，然後兩手把握住笸籮邊一邊用手搖一邊噴水。

這還有個學名，叫起母、包衣。中藥里的水丸也是這麼個工藝做出來的。搖起來是白煙升騰，氣象萬千。搖元宵需要手藝。現在不用大笸籮手工搖了，用的是機器。

湯圓是像包餃子一樣，先和好了餡料，再用和好的糯米粉包上餡兒，團成一個個小球。所以元宵一般不是家裡做的，湯圓從傳統上都是自己家包。

元宵可以煮著吃，也可以炸著吃。有人還特別愛吃炸元宵。但湯圓似乎只能煮著吃。

元宵是節令食品，只在正月十五前後賣，因為天一熱，元宵的面就容易發酵，煮出來就變紅了。天太冷，元宵又容易凍裂。湯圓一年四季都能吃到。

元宵一般是北方的吃法，北京、山西、山東都有。湯圓是南方的吃法，蘇浙一帶的湯圓就很好。還有四川的湯圓也不錯。

元宵餡都是素的，甜的，可以是桂花白糖，可以是山楂白糖，甚至可以是朱古力。湯圓餡可以不是素的，是用豬油和雞油和的，比如黑芝麻餡的賴湯圓就是雞油和的，寧波的湯圓就是大油和的餡兒，湯圓肉的餡兒還可以是個肉絨丸子。

在上海、蘇州，就有肉絨餡的湯圓，外面帶個小尾巴，以區別甜餡兒。

元宵煮的時間長，煮好的元宵湯比較稠，可以當粥喝。很多人愛喝元宵湯。馬三立有個相聲叫《吃元宵》就是說孔子帶著子路去喝元宵湯。湯圓的湯比較清亮，可以喝，但不能頂飽。