蟹正膏肥，日料中的御用蟹

松葉蟹，又名津和井蟹，

而你聽得最多的名字就是雪蟹！

沒錯！

就是這隻腿長可以與雎曉雯、劉雯媲美的小可愛，

也是今天隆重介紹的主角~

這種產於俄羅斯與日本海，

肉質緊實又無比鮮美的松葉蟹，

被全世界最挑剔海鮮的人都奉為極品刺身。

當長腿松葉蟹張開ta的蟹足以後，

能達到70cm

一台iPhone plus擺在松葉蟹邊，

瞬間變mini plus

剛撈出來的松葉蟹活蹦亂跳的張牙舞爪，

你腿長你說了算，但是味道怎麼樣還得我說了算~

頗負盛名的美味，當然得靠精湛廚藝的師傅來處理。

花隱日式懷石料理一直是滬上高端日料的領軍人物

將松葉蟹一蟹三吃，一點都不會浪費這珍貴的食材。

而這三種吃法，分別能讓你味蕾原地爆炸三次！

不信？自己來吃唄~

三吃第一式鮮活松葉蟹刺身薈萃

來自深海自由生長的小海味們，

被端上的來時候新鮮的擠一擠都能擠出汁兒來。

三文魚、甜蝦、北極貝、海螺……不數了！

直接上手了~

第一目標當然是擺在醒目位置的松葉蟹！

拿上一隻大長腿，稍微用力就能掰開來，

哦吼~

撕開瞬間絲絲條理分明的雪白帶粉的蟹肉，

真心讓人把持不住！

你想問味道？

還用說，味蕾爆炸給你看！

清甜、鮮美、嫩滑，

清清涼涼入口后又帶點Q的口感，

不說了，我先去搶蟹腿了！

如果你實在搶不過其他吃貨小夥伴們，

別急，這份刺身里還藏著好東西呢！

紋理分明，肉質細膩的三文魚，

筷子一夾感覺都要融化，

這新鮮勁兒，足！

超豐滿一隻的甜蝦，

已經剝好的蝦肉鮮甜粘稠，

吃起來滿口生香！

還有用竹籤輕輕一挑，

就蹦出來的海螺刺身，

緊緻而豐潤的口感，

經過精心腌制而激發出的層層回味，

味蕾幸福到原地打轉！

三吃第二式

香煎蟹肉飯

這是一道還沒端上來，

香味就已經讓味蕾按耐不住的美味~

大廚熟練的火候把控，

讓煎出來的蟹肉呈現出金黃的色澤，

米飯與海鮮兩種來自不同地貌的食材混合在一起，

產生了不可思議的味道！

略帶焦香米飯中揉入蟹肉的鮮甜，

稍微攪拌均勻，

一人吃一份都覺得不夠過癮，

這簡直就是海鮮版的黯然銷魂飯！

三吃第三式

竹野蒸松葉蟹

清蒸是最考驗火候與食材配合的一種烹飪手法，

花隱直接把這種操作一步一步演示給你看，

把處理好的松葉蟹整齊擺放在特製的蒸籠里，

而用來蒸蟹的可不是水，

而是同樣被精心烹制出來的高湯！

將火點燃之後的那一刻起，

桌邊的沙漏開始計時。

這種等待著食材在溫度中逐漸變化成佳肴的過程，

醇香得令人抓耳撓心！

因為實在是太太太太XX的香了！

等等等等，

等到揭開鍋蓋，

一隻紅紅火火恍恍惚惚的大螃蟹，

新鮮出爐！

高溫蒸煮過後的松葉蟹，

與刺身香煎又是截然不同的另一種軟甜口感。

除了花式三吃松葉蟹，

花隱可還有不少老食客必點的美味。

你可千萬別錯過~

精選原塊鵝肝佐慕斯

如果你覺得鵝肝只有法餐得其精髓，

那就大錯特錯了。

這塊猛火烤至6-7分熟的鵝肝，

外皮焦香勁脆，內里嫩得滑牙。

再搭配上下層配以醬汁米飯，

多層次的濃郁口感又一次讓味蕾爆炸

人生四味

雖然是在後半段才介紹這道菜品，

但其實這是開胃小菜。

動圖

用精緻入微的每一處細節，

來勾起你生活中酸甜苦辣的記憶，

人生四味的確能吃出了不少感慨！

石鍋松露牛肉湯

作為高端的日式懷石料理

花隱也將茶藝和禪意放進了料理當中

這一刀石鍋黑松露牛肉湯就可見一斑！

用特製的茶壺往石鍋里注入高湯

再將牛肉放進石鍋中

整個過程都完全展現在食客面前

如此有一經的一道菜

味道就更不用說啦！

動圖

將廚藝、花藝、茶藝、禪意揉捏在美食與環境的每一處，

花隱的精髓可不僅僅停留於吃。

是看，是品，是回味！

從器皿到擺盤都充滿禪韻。

這樣一間令人身與心同時感受寧靜的餐廳，

不正是這個炎熱夏日，

值得一去的饕鬄之所嗎？