食品安全認證中，ISO22000和HACCP有啥差別呢？ ——食問

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提問：食品安全認證中，ISO22000和HACCP有啥差別呢？

[1]認證範圍存在差異

HACCP認證業務範圍僅包括：食品和飼料加工、餐飲業以及零售、運輸和貯藏。

ISO22000認證業務範圍包括：除了HACCP認證業務範圍之外，還包括：農業、輔助服務（如食品包裝生產）、生物化學（如食品添加劑等）

[2]認證人天數不同如圖所示

[3]跟蹤監督的模式不同

ISO22000的跟蹤監督方式，主要是監督審核，以及獲證企業的信息通報。HACCP的跟蹤監督方式，除了上述方式，還包括：跟蹤調查。所謂跟蹤調查方式，是指認證機構應在風險分析的基礎上，策劃採用不通知現場審核、生產現場產品抽樣檢驗、市場抽樣檢驗、調查問卷等方式對獲證組織實施跟蹤調查。

[4]採信程度不同

出口食品生產企業備案中，目前許多出入境檢驗檢疫局採信HACCP認證結果，而不採信ISO22000認證結果。如 浙江出入境檢驗檢疫局2014年6月12日發布的《關於印發出口食品生產企業備案採信HACCP體系認證工作規範的通知》就僅採信HACCP認證結果，而不採信ISO22000認證結果。

[5]內容存在差異

HACCP相對於ISO22000，有些新的內容，包括：
1）食品防護，強調了食品防護在食品安全的重要作用。
2）原輔料、食品包裝材料安全衛生保障制度。
3）對HACCP計劃的記錄提出了明確的要求。

但ISO22000，相對於HACCP，也有一定的優勢，優勢在於：
1）更嚴密的邏輯關係，從前提方案、操作性前提方案到關鍵控制點，具有較嚴密的科學性。
2）強調了溝通的重要性，對於各種需要考慮的溝通內容做了詳細的規定。
3）強調驗證，以及對驗證結果的持續管理。

HACCP是一套劍法，22000是以這套劍法為基礎建立的一個武術門派。

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