魷魚乾怎麼做好吃 魷魚乾的營養價值有哪些

經過街邊小巷，會見到很多賣烤魷魚的小店和小攤，尤其是在夏天夜晚的時候，很多人都喜歡吃著烤魷魚串喝著小酒!魷魚乾常吃，那麼魷魚乾怎麼做好吃?魷魚乾的營養價值有哪些?

魷魚乾怎麼做好吃：

魷魚乾的做法有很多，然而哪些魷魚乾美食比較好吃呢?哪些魷魚乾美食較為易做呢?哪些魷魚乾美食比較營養健康呢?下面為你介紹簡單易做且美味健康的魷魚乾菜式：砂鍋魷魚、白蘿蔔炒魷魚乾、烤魷魚乾

砂鍋魷魚

原料：魷魚乾、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面

製作過程：

1、盆內放清水2000克，生石灰50克加魷魚乾浸泡12小時，其間攪合兩次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨

2、將泡發好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮、冬菇、南薺、火腿均切細絲，姜蔥洗乾淨拍松

3、將鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗乾淨

4、砂鍋中放清水1000克，姜料酒豬蹄放鍋上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯

5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲燙一遍，從砂鍋內取出豬蹄和雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半個小時易湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即可

白蘿蔔炒魷魚乾

主料：魷魚乾、白蘿蔔

輔料：薑片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油

做法：

1、魷魚乾切小塊放清水泡軟洗凈，白蘿蔔切條，薑片切末。

2、白蘿蔔放熱水中焯一下，可以去掉白蘿蔔中的苦味，時間不要過長，稍微一焯就好。

3、鍋中放油燒熱。

4、然後放入薑末，煸炒后加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最後加入白蘿蔔，將三者炒勻。

5、依次加入耗油，翻炒后加入鹽和糖。，翻炒均勻后出鍋即可

烤魷魚乾

主料：魷魚乾

配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食鹽等適量

做法：

1、魷魚須子一斤，用清水洗凈，要是能去皮就更好了

2、魷魚須子用開水燙一下，放涼水裡過涼，撈出

3、魷魚里撒上鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，放置一旁入味

4、用竹籤子穿上魷魚，然後平鋪到錫紙上包好

5、米技爐打到7檔預熱，然後把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤

6、五分鐘后打開熱氣騰騰，繼續烤兩分鐘去掉一些水分即可

魷魚乾的營養價值：

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

魷魚乾的食用禁忌：

魷魚乾一般人均可食用，雖然魷魚乾美味，但並不是人人都適合吃的，那麼究竟有哪些人不適合吃魷魚乾的，魷魚乾的食用禁忌有哪些呢?下面將為你做詳細介紹：

1、魷魚乾煮熟透后再食，皆因魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調;

2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，適量的吃魷魚乾，一定程度上有效預防血管硬化;

3、魷魚乾不適宜與啤酒同吃，魷魚乾作為海鮮，海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風，尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中進而引起關節和組織發炎;

4、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食;

5、魷魚乾性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃，脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物;

6、魷魚乾是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食;

7、三高人群不適合吃魷魚。因為魷魚有很高的熱量和膽固醇，所以不適合三高人群食用。

魷魚乾怎麼做好吃，魷魚乾的做法大全

魷魚乾怎麼挑選

從外表上鑒別：

1、良質干魷魚形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔凈、無損傷;肉質結實、肥厚。

2、次質干魷魚形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔凈但有損傷，肉質稍鬆軟、較薄。

3、劣質干魷魚形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯。

從色澤上鑒別：

1、良質干魷魚呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。

2、次質干魷魚呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。

3、劣質干魷魚色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。