有客人來時我常做的一道菜，只需簡單蒸一蒸，上桌分分鐘就被搶光

從小媽媽就跟我們說：「能吃兩條腿的動物不吃四條腿的，能吃一條腿的動物不要吃兩條腿的， 能吃沒有腿的動物就不吃一條腿的動物」，換句話說， 人們在飲食上盡量吃一些高蛋白、低脂肪、低膽固醇的利於人們身體的健康食物。而在高蛋白的食物中，沒有腿的魚和海產品要比兩條腿的雞鴨好； 兩條腿的雞鴨又比四條腿的豬牛羊好， 也就是相對而言， 魚是最適合人體健康的食材。

魚中含有非常多的優質蛋白，且易於人體消化、吸收、利用率高，魚中含有豐富的氨基酸和維生素D、鈣、磷等礦物質， 能有效的降糖、護心臟和防癌、預防骨質疏鬆。魚油中還含有DHA、EPA，對於人體大腦的發育、降低膽固醇、預防心腦血管疾病有明顯的作用。 因此人們常常會說吃魚的女人更漂亮， 吃魚的男人更健康，吃魚的孩子更聰明，吃魚的老人更長壽。

魚在我們家裡也是最受歡迎的葷菜之一， 湖北的水產品豐富， 因此魚的種類也比較多， 我們可以根據魚肉的特別進行煎、炸、烹、煮等烹飪方式， 做出很多美味的魚肉菜品。前兩特地買了一條大個黑魚， 讓老闆幫我將魚剝成魚片與魚骨， 用一大魚片做了道荷蘭豆炒魚片，就想著另一片打算蒸魚片， 剩餘下的魚骨來做湯， 一魚三吃。 很簡單的一道蒸菜，只需簡單蒸上五分鐘就能完成， 新手零失敗， 鮮香味美，好吃又下飯，非常值得一試喲。

【豆豉蒸財魚片】

原料： 財魚 半條 豆豉醬 1大勺 雞蛋 半個 姜蔥 少許 料酒 1勺

蒸魚豉油 1勺 鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 財魚片加入適量的鹽、料酒和薑絲； 3. 再放入半個蛋清， 抓勻后腌制五分鐘； 4. 將腌制好的魚片整齊的擺放在盤上； 5. 再在上面鋪上豆豉醬； 6. 燒熱開水， 將魚片放在上面蒸上五分鐘； 7. 出鍋后趁熱澆上蒸魚豉油； 8. 再在上撒上小蔥末即可。

9. 開吃了。

小貼士：1. 財魚斜切成片后先加入鹽、料酒和蛋清等腌制一下；2. 蒸魚時先要水開后再放上， 由於魚片比較薄， 只需蒸五分鐘即可； 3. 出鍋后趁熱澆上蒸魚豉油， 讓它更易入味； 因為豆豉醬里有很大的油分， 為了健康無須再澆淋熱油了。