速食麵真的會消失嗎？

因一則壞消息而引發的預判，正炙烤著速食麵行業。這個昔日里為不少企業貢獻業績、為不少消費者帶來歡喜和安慰的產品，真的就沒有未來了？

█ 直面現實

於速食麵行業而言，眼下似乎是個多事之秋。

一則五穀道場負債十多億並被轉手的消息，讓整個行業的前景急轉而下，被集體唱衰不說，甚至有報道用了「速食麵之死」這等駭人的標題。

回顧五穀道場的往昔，10年前，它的年度業績也曾突破10億元門檻，而今不僅債台高築，還淪落到了要被中糧集團「甩掉」的現實，可是，五穀道場的今天，真是速食麵惹的禍嗎？

抽絲剝繭，從諸多的信息中，我們不難看出，五穀道場的今天，不僅僅因為速食麵這個產品，人員、管理、企業發展戰略等，無一不是造成其衰敗的原因，可為何背鍋的卻只有速食麵這個產品。

不禁要問，前陣子被中糧集團「處理」的金帝朱古力，難道是因為朱古力的未來不好，才導致其衰敗的？

雖然，從2011年開始，速食麵市場就開始起起伏伏，進入了下行通道。可即便如此，速食麵依然支撐著康師傅、統一、今麥郎等公司的發展，它們並沒有止步不前。

5月，康師傅發布了今年一度業績報告。數據顯示，該集團總收益同比上升3.73%至141.976億元。在去年業績回穩的基礎上，康師傅今年前三個月的經營情況穩中有升，其中速食麵和飲品業務的收益分別同比增長5.76%及2.82%。

康師傅在報告中提及，今年將繼續推進通路庫存健康化、渠道通路多元化和經營優化等策略，同時繼續堅持「多價格帶的產品組合策略方向」、「繼續開發多品牌多品類合作機會」。

於康師傅而言，他看不到速食麵連續幾年下滑的現實嗎？可真正的勇士敢於直面問題和難題，正解應該是想辦法解決、想辦法突破吧。

█ 數據說話

或許有人會將康師傅一季度趨好的業績歸結為「去年業績差」。可實際上，一組來自世界速食麵協會的統計數據顯示，從2012-2015年市場的速食麵需求都在400億份以上，即便是被喻為慘淡到不行的2016年，這個數據也達到了385.2億份，由此看來，「速食麵之死」沒那麼容易。

更何況，上述數據還顯示，與臨近的日本、韓國、泰國、尼泊爾近3年來的速食麵需求量還在穩步上升中。

曾幾何時，速食麵被稱作是「20世紀最偉大發明之一」的食品，自上世紀80年代進入大陸后，一直備受消費者喜愛。時至今天，有些城市的早點攤，煮速食麵也和豆漿、油條一樣備受寵愛。

去年9月，挖財與阿里旅行聯合發布的《出境旅遊與泡麵的邏輯考證報告》著實為速食麵產品帶來了利好。

數據顯示，一半以上的旅行者會在旅途中會吃上幾次速食麵，尤其體現在境外游，51%的人群因為吃不慣當地的伙食而攜帶速食麵出行。這份報告還從年齡、婚戀、收入等多個維度進行分析，得出的結論是70后單身人群出遊時選擇速食麵的比例高，且月入2萬以上旅行者對速食麵的愛好不降反升。

在速食麵持續下滑的大環境中，旅行群體成為了一大例外。報告顯示，57%的旅行者會在旅途中會攜帶泡麵。

這無疑說明，就一家公司而言，要為速食麵產品要找到對的消費者，或者為消費者提供對路的速食麵產品，而不是因為消費升級，外界經濟下行等原因就坐等業績下滑。

█ 心懷美好

對速食麵產品最新的「信心」來自一組凱度消費者指數，這組數據得出的結論是：14歲以下小孩完全有可能成為品類新大陸。有小孩家庭，戶均消耗更多，所有家庭成員都有在吃面，但是買更實惠。

這是否說明，速食麵的未來不見得那麼黯淡無光，只要康師傅等大公司能為消費者提供健康的、符合消費升級的速食麵產品，速食麵的未來或也值得期待。

看看在速食麵市場佔有率第一的康師傅，理應可以窺得一些速食麵行業的未來和方向。

從去年康師傅就試圖扛起速食麵業績復甦的大旗，今年一季度，速食麵行業整體仍未完全復甦，但康師傅該板塊業務一季度實現收益58.110億元，同比成長5.76%，占集團總收益40.93%。

報告中，康師傅提及通過持續改善終端鋪貨率，其高價面的銷量與銷額市佔從2016年三季度以來保持穩步回升態勢。另外，公司從去年開始推出的「熬制高湯系列」，由於定位準確，市佔率持續提升；中價面在一季度則通過上市新口味與大麵餅等策略，持續鞏固了在市場的領導地位，實現銷額與銷量市佔同比均有提升。

與此同時，該公司還通過與CUBA、馬拉松等進行合作，進一步提升品牌形象。不僅如此，康師傅還在最近熱播的《歡樂頌》里做起了影視劇植入。而前兩年火到不行的韓劇《太陽的後裔》《來自星星的你》里，都有煮速食麵的場景，想來康師傅也要「操持」起來了。

事實上，到2017年，康師傅就滿25周歲了，這家經歷改革開放、經濟迅速騰飛時代的大公司正迎來一個全新的發展時期，恰如速食麵行業，雖然挑戰重重，但不見得不能迎來再次騰飛。

儘管伴隨著消費升級，的消費者對速食麵的選擇越發的挑剔；儘管時代和科技的變遷，讓外賣大行其道，但這些都不應成為速食麵未來之路上的魔障，而應成為促進速食麵升級換代謀得更好發展的關卡。

還是那句「俗」話，最壞的時代也是最好的時代。