雞蛋這樣做最嫩最下飯，一人一大盤也不夠吃

雞蛋只有在煎熟之後才會被用來做菜，其實還有更好的辦法讓它變成一道下飯的美食， 雞蛋的吃法實在是太大眾了，於是我打算換一種有個性的吃法。

涼拌雞蛋

備料：雞蛋、辣椒、蒜、蔥、生抽

做法：1、鍋里放入水，直接冷水煮雞蛋，開后不停的加冷水，煮出的雞蛋最嫩也不會破殼；

2、撈起雞蛋后在冷水中泡半分鐘，蛋殼與雞蛋容易分離，剝雞蛋最好剝；

3、把雞蛋從中間切片狀，大概在一厘米左右既可，然後鋪在盤子上備用；

4、接下來準備蘸料了，蒜剁碎，蔥和香菜一起切碎，加上辣椒一起放在碗里，倒入生抽攪拌均勻，直接淋在雞蛋上。

辣椒炒水煮蛋

準備材料：雞蛋、青紅椒、蒜、豉油

做法：1、青椒選用線椒，線椒洗凈去掉蒂部，然後水煮雞蛋剝殼備用；

2、青椒切丁然後再用一個紅椒一起切碎備用，愛吃辣的人選用青椒不愛吃辣的可以用大椒代替，雞蛋切成瓣狀，雞蛋煮到八分熟，易炒同時口感嫩；

3、鍋燒熱放少量的油小火慢煎，然後鏟起備用；

4、鍋燒熱下入油燒至八成熱，下入青椒爆炒，段生，然後加入少量的鹽在青椒中，倒入雞蛋加鹽和少量的生抽，翻炒一分鐘既可。

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