西蘭花炒杏鮑菇

花椰菜有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

花椰菜炒杏鮑菇

主料:花椰菜,150g;杏鮑菇,250g

輔料:橄欖油,適量;鹽,適量;鮑魚汁,15g;糖,2g;生抽,10ml;香油,適量;蔥花,適量;蒜瓣,2個

花椰菜炒杏鮑菇做法步驟

1.準備好所有的食材。

2.杏鮑菇洗凈切片，花椰菜手撕小朵。

3.鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙過涼。

4.水中加點鹽放入西藍花焯燙過涼。

5.炒鍋放入橄欖油。

6.爆香蔥花和蒜片。

7.加入杏鮑菇翻炒。

8.加入鮑魚汁。

9.加入生抽。

10.加少許清水和白糖。

11.翻炒片刻加入花椰菜。

12.加少許鹽翻炒均勻，淋入香油。

13.翻炒均勻關火。

做法小竅門

花椰菜焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

花椰菜炒杏鮑菇食材搭配小提示

維生素K3和花椰菜不能一起吃:花椰菜含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。

花椰菜和牛肝不能一起吃:牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功效，所以兩者不能搭配食用。