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教你做粗糧蛋糕,自己在家就能做,美味簡單又健康

教你做粗糧蛋糕,自己在家就能做,美味簡單又健康

倒出一些牛奶,加熱到40度左右,然後放入酵母攪勻。把玉米面和麵粉(3:1)放入盆中,倒入加了酵母的牛奶,一起攪拌均勻。把面揉成柔軟的麵糰,發酵一個小時,把發酵好的麵糰放入鍋中,平壓好。把紅棗去核,切兩半,然後放在壓好的麵糰上面,蓋好蓋子蒸半個小時左右,就可以出鍋啦。

下面這個是純玉米面蛋糕的做法

準備材料:玉米面40克,低粉100克,雞蛋4個,塔塔粉1克,泡打粉1克,白糖50克,食用油少許

1、玉米面過篩,把篩出的40克玉米面炒一下,用小火

2、低筋面過一下篩,這樣沒疙瘩

3、雞蛋打散,用打蛋器快速打發泡,中途加入塔塔粉或(白醋),分批加入白糖,蛋液打到出現紋路就差不多了

4、把準備裝麵糊的盆事先刷上食用油,分幾次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里,用炒菜的手法(切法)從下往上翻勻,加放一點食用油

5、把混合勻的麵糊倒到刷好油的容器里,輕輕的抖下氣泡出來

6、蒸鍋燒開,等到麵糊拌勻后就立刻放入蒸鍋里大火蒸20分鐘,出鍋后我習慣用牙籤試一下,不粘就熟了。

粗糧蛋糕這樣做,金黃色的很漂亮,純玉米面做戚風口感也很好,海綿本來就比戚風乾一些。

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