【聚焦】7-11便利店嘗試賣蔬菜了！

北京7-ELEVEn東直門店，對於大家來說其實並不陌生，作為7-ELEVEn北京總部樓下的直營店，起著重要的地位，是公司方針、政策的實驗場所，是培養能夠指導加盟主經營的人才培養基地，是加盟主學習的榜樣，每次到這裡都能找到驚喜，這次又有什麼不一樣的驚喜？

一、7-ELEVEn開始試銷蔬菜、水果啦：探索創新

便利店，與其說是賣東西，不如說是賣方便，便利店是人們不斷追求的產物，所以現在這樣的形態不是由公司誰來決定的，而是顧客。

其實，便利店就像是一個大盒子，與其它零售實體業態最大的區別在於便利店是以顧客感受命名的業態，只要是顧客所需求的什麼樣的商品，就往裡面裝什麼商品，所以便利店沒有固定的什麼賣，什麼不賣，一切商品、服務皆是顧客感受。

近日，在北京711東直門店嘗試用三組風幕櫃來分別陳列蔬菜和水果， 一組陳列著包裝好的蔬菜，一組陳列著凈菜，一組陳列著水果，商品單品數量不多，麻辣香鍋、黑椒雞柳、木須肉、紅燒雞蛋豆腐等5個單品肉菜，價格在10.8元-13.8元之間，土豆絲、山藥、胡蘿蔔等素菜類價格在3元-5元，基本上能滿足偶爾想做飯的需求。

二、重點在於打造更好的商品品質：留住客戶

便利店行業是我們有實體店，我們要吸引顧客到店來挑選自己喜歡的商品，所以便利店要做的是為了吸引顧客，不斷的把商品品質，服務體驗做的越來越好。

雖然說便利店在大的分類可以說是零售行業，但是其實7-ELEVEn又是一個更特殊的一個群體，是以加盟為主的企業，重點在於打造更好的產品，讓顧客更滿意，讓加盟主更滿意，這個是作為加盟事業一個非常大的宗旨，所以說7-ELEVEn是零售業，但是是零售業中的一個小部分，很不一樣的群體。

便利店是一個聚集人的地方，店鋪自己店裡有員工，還會面對顧客，還會跟加盟主有接觸，所以便利店是用好的商品把人連接在一起，如何讓100個加盟主滿意，讓這100個加盟主在滿意之外增加更多的加盟主，100個加盟主變成1000個加盟主，這個是便利店非常重要的話題，所以說比起做一些沒有意義的宣傳，更希望所有的顧客也滿意，加盟主也滿意，讓人與人之間口口相傳，覺得這樣的店鋪特別好，加盟這樣的店鋪也特別滿意，或者到這樣的店鋪買東西特別滿意，這樣才能提高每家店的銷售額。

三、增加自由商品的品種和陳列面積：提升核心競爭力

7-ELEVEn的產品研發理念是與製造廠商的全國性品牌保持同樣質量甚至更高的品質，在確保品質的同時，還要實行讓消費者感覺合理的定價體系，這顛覆了低價策略，側重在於商品品質。

7-ELEVEn的自有品牌7-SELECT增加了不少單品數量，以前未涉足的肉乾肉鋪，這次也增加了牛肉乾、豬肉鋪、迷你香腸……並且採用了兩個端架來進行商品展示，在便利店有限的空間里，商品得到充分的展示。

四、7-ELEVEn面對網路競爭：集中火力干實體

零售行業其實是一個實體行業，當然會跟網路會有一定的競爭，做實體的便利店是跟人去接觸的，這個是做零售的本質，如果向網路偏得太多，那麼就會不太重視這種做實體的便利店，所以說如果兩手都想抓的話，那麼最終兩手都會落空，如果你實體行業，就集中火力去干實體，因為這個買東西的人們最終還是會喜歡到實體店，喜歡什麼就買點什麼，挑點什麼，不能完全依靠網路。

實體店的宗旨是集中精力如何把商品的品質做的更好，然後讓顧客更滿意，這個是7-ELEVEn最基本的原則。

顧客真正想要的是「方便」，依靠集中開店和多開門店來完成，正是看到顧客喜歡叫外賣這個變化，才會加速開店，7-ELEVEn長項是運營門店、開發商品、拓展加盟，跟顧客距離夠近，充分發揮自己的長處。

附更多細節圖

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