一、彩椒杏鮑菇煲
食材:五花肉100g、杏鮑菇1根、姜、大蒜、紅椒、黃椒、蔥、八角、桂皮、冰糖、醬油、料酒、鹽
做法:
1.首先將蒜子切開、姜切片、豬五花肉切片、紅椒切菱形片、黃椒切菱形片、杏鮑菇切片。
2.鍋中放入油,下入五花肉,煸炒至邊緣微黃時,加入八角、桂皮、姜、蒜子,放入少許冰糖。
3.炒至香味溢出后,淋入適量醬油、料酒,倒入杏鮑菇,慢炒至杏鮑菇出水。
4.隨後加入黃椒、紅椒,加半勺鹽均勻翻炒,最後放入蔥段,翻拌均勻,即可。
二、芝麻糯米球
食材:
白芝麻100克,豆沙200克,白糖150克,玉米粉100克,糯米粉400克,油少許
做法:
玉米粉加半杯熱開水扮成漿狀后,再加入糯米粉、白糖、油、及清水適量扮揉成麵糰,放一旁醒面。
將醒好的麵糰分切成適當大小的等分,再分別包入豆沙並搓揉成圓球狀,然後一一滾黏上白芝麻,再用手稍微壓一下,將芝麻壓進麵糰內,免的炸時芝麻掉光光。
將鍋內倒入適量的食用油,把做好的芝麻球放入熱油中,炸至呈金黃色即可撈起食用。
三、三汁燜鍋
食材:雞翅1000g、胡蘿蔔200g、土豆200g、洋蔥200g、油、薑片、蚝油1杯、可樂1杯、紅酒1杯
做法:
1、準備好所用食材。
2、雞翅洗凈用清水泡至20分鐘,泡出血水。
3、把洋蔥 土豆 胡蘿蔔切成滾刀塊。
4、瀝干水分后,在雞翅上切上2刀,可以更加入味。
5、準備好可樂 紅酒 蚝油。
6、鍋中注入少量的油,下入薑片,將雞翅皮朝下碼放在鍋中同,小火煎制兩面金黃。
7、倒入三汁,沒過雞翅,加上洋蔥 土豆 胡蘿蔔塊,蓋上蓋子,燜至10分鐘。
四、椒鹽排骨
食材:豬小排400克、雞蛋黃1個、澱粉1湯匙、麵粉1湯匙、尖紅椒1個、尖1個、食鹽、黃酒、蒜、植物油、小洋蔥
做法:
1、排骨洗凈剁小塊,用適量黃酒和鹽抓勻腌一會兒。
2、把一個雞蛋黃倒入排骨中抓勻。
3、然後將適量的麵粉和澱粉倒進去攪拌均勻后腌制兩小時最好。
4、青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用。
5、坐鍋倒油,把排骨放進去炸。
6、表面焦黃色就可以出鍋備用。
7、把油倒出,剩一點底油大火煸炒青紅椒、小洋蔥和蒜末五秒鐘出香氣。
8、接著把炸好的排骨倒下去,放一些鹽,然後下最重要的黃酒,這時候香氣會撲鼻而來,大火快速炒幾下就可以了。