食療補品：石斛有怎樣食療秘方

石斛藥用歷史悠久，藥用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患，那麼石斛的功效與作用及食用方法有哪些？

石斛茶

配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。

製法：將石斛、麥冬和綠茶一併放入茶杯內，開水泡茶。

功效：養陰清熱，生津利咽。

用法：每日1劑，代茶頻飲。

石斛玉米須茶

配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。

製法：上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。

功效：養陰清熱利尿

用法：不拘時頻飲。

白芍石斛瘦肉湯

配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。

製法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1~2小時，調味即成。

功效：益胃養陰止痛。

用法：飲湯食肉。

石斛豬骨湯

材料：鮮石斛30克，豬骨500克。

做法：1、石斛去掉根2、去掉殘枝黃葉，洗乾淨3、豬骨灼過水4、灼過水的骨頭沖洗掉骨碎雜質5，石斛切段6、石斛，豬骨頭加適量水煲開10分鐘左右，改小火煲2小時。

功效：治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口乾咽燥、脘痛乾嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。

石斛米粥

原料：鮮石斛，水，粳米，冰糖

製法：每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，選用北粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠停火。每日2次，稍溫頓服。

效用：石斛為蘭科多年生常綠草本植物金釵石斛的莖。石斛粥為一家傳驗方，是由石斛和粳米加水煮成，具有養胃生津、滋陰清熱的功用。[適應癥狀]熱病津傷，心煩口渴；病後津虧，虛熱不退；胃虛隱痛百兼博乾嘔，舌光苔少等症。

清燉石斛螺

材料：青螺（石螺）1500克，豬脊肉9克，石斛6克。鹽少許。

做法：1，青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用。 2，挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。 3，螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清葯汁，待用。 4，將葯汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上，約燉1小時后，調入鹽，即可食用。

功效：味鮮微甘。石斛味基，性微寒，可滋陰養胃、生津除熱。與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤腫痛等病症均有較好療效。

石斛粥

材料：每次取鮮石斛30克，加水200毫升，煎煮取汁約100毫升，去渣。選用北粳米50克，冰糖適量，與石斛汁同入砂鍋內，加水400毫升左右，煮至米開粥稠即成。每日兩次，溫食。

功效：此粥能滋陰除熱，養胃生津。適用於熱病傷津，心煩口渴；病後津虧，虛熱不退；胃虛隱痛而乾嘔，舌光苔少者。

石斛參地酒

材料：石斛30克，麥冬24克，生地黃、玄參各50克，天花粉30克，生山藥、黃芪各60克，蒼朮、葛根各20克，鹽知母、鹽黃柏各15克，低度白酒1500毫升。將11味中藥搗碎，置容器中，加入白酒，密封，經常搖動，浸泡5～7天後，過濾去渣即成。每次取30～60毫升，按1：1的比例加入蜂蜜糖水混勻服用，日服2～3次。

功效：該酒能滋陰清熱，生津潤燥。適用於燥熱傷陰型糖尿病患者，用於氣陰兩虛型糖尿病患者亦有一定療效。