Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
1.高筋麵粉100g，低筋麵粉25g，純牛奶60g（按實際用量增減），雞蛋13g，煉奶25g，糖7.5g，鹽1g，全部放入麵包機混合，攪拌十分鐘拉出厚膜再加入酵母跟軟化的黃油，揉至擴展階段即可
2.分出一半麵糰加入抹茶粉揉勻，抹茶粉的多少按個人喜好決定，我大概加了2g
3.麵糰分別蓋保鮮膜放在溫暖濕潤的地方發酵至兩倍大，我把麵糰放在碗里然後坐溫水放在鍋里發酵的，發酵的差不多的時候可以手指沾水戳一下不塌陷不回縮即可
4.抹茶麵團排氣後分成三份揉圓，白色麵糰直接排氣滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
5.抹茶擀成長條加入適量蜜豆，接合處一定要按緊，三條都處理好后，將大的白色麵糰擀成薄片備用，
6.一條抹茶包在白色麵糰里後接著放第二條抹茶密豆，一直把三條抹茶蜜豆全部包進白色麵皮里，
7.把接縫朝下放在烤盤裡，用刀划兩下，割的時候要小心別把裡面那個麵皮割破了 我不小心割破了....麵包發酵至1.5倍大刷上蛋液（我二發有點太大了...反面教材）
第八步
熱門推薦
留言回覆
