家常小炒菜的做法 美味鮮香很是下飯!

美味的佳肴誰都喜歡，面對玲琅滿目的美食也不知道從何下手，想吃那個，但是又不會做，所以難免會感到頭痛，而今天小編就為大家帶來了家常小炒菜的做法，喜歡做菜的朋友趕緊學起來吧!而且還有美味的回鍋肉哦!

回鍋肉

食材：五花肉300g，洋蔥100g，紅辣椒100g，青蒜苗50g，干辣椒10g，蒜10g。

回鍋肉的做法：

1、準備食材。五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2、將五花肉放入鍋，小火慢煎。

3、煎至雙面金黃時取出備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱時加入豆豉、豆瓣醬;炒出紅油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

5、放入肉片，大火煸炒。

6、放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然後加少許鹽、醬油，接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均，出鍋前放入少許雞精。最後關火，淋少許香油即可。

7、裝盤上桌即可。

五花肉的營養價值

蛋白質：一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

脂肪：含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

含糖量：較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

五花肉的功效與作用

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

魚香肉絲

食材：豬肉適量，冬筍1顆，胡蘿蔔1個，黑木耳小把，蔥幾根，姜適量，蒜適量，剁椒適量，澱粉適量，料酒適量，醋適量，生抽適量，白糖適量，香麻油適量。

魚香肉絲的做法：

1、準備好的材料，木耳用溫水泡發后洗乾淨。

2、豬肉切成絲先用鹽懶一下。

3、放入適量澱粉加點水攪拌一下。

4、現在加一勺油攪拌均勻後備用。

5、冬筍切片後放進鍋里用開水煮一下，撈起來切成絲，胡蘿蔔去皮切成絲，泡發的木耳切絲，姜蒜拍碎切末，蔥切花。

6、用1勺澱粉加兩勺清水調攪均勻成水澱粉，把料酒，醋，生抽，白糖，香麻油加水攪拌均勻成調料汁。

7、鍋里放油燒熱倒入肉絲大火翻炒，到肉絲變色盛出。

8、用鍋里剩於的油放進姜蒜炒出香味，放入剁椒一起炒。

9、倒入冬筍絲，胡蘿蔔，木耳轉大火炒一下在倒入肉絲。

10、倒入準備好的調味汁翻炒一分鐘。

11、在倒入水澱粉邊炒邊倒，直到湯汁很濃就可以關火了。

12、撒上蔥花就可以出鍋了。

地三鮮

食材：茄子適量，土豆一個，青紅椒各一根，蔥姜蒜適量，油適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，糖適量，澱粉適量。

地三鮮的做法：

1、配料切好;

2、茄子切好倒入澱粉晃均勻;

3、土豆切滾刀塊泡上;

4、茄子和土豆分別炸好放入盤子(土豆炸到外表金黃);

5、炒鍋上油爆香蔥姜蒜，加生抽白糖胡椒粉鹽調味加入適量白開水，倒入全部材料;

6、大火翻炒，勾入適量水澱粉出鍋。

土豆的營養價值

從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。

土豆的功效與作用

1、補充營養、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2、和中養胃、健脾利濕

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。