電飯煲也能輕鬆做出完美戚風蛋糕

戚風蛋糕的做法：

1.準備好雞蛋4個、低粉56g、玉米澱粉12g、牛奶36g、色拉油32g、細砂糖24g、粗砂糖48g、鹽1g、檸檬汁1.25g、香草精少許

2.之後將低筋麵粉和玉米澱粉混合之後過篩，一般要過篩三次，再將雞蛋的蛋清、蛋黃分離，之後將蛋清放入檸檬汁裡面

3.用電動打蛋器低速打出粗泡，之後再將白糖全部放入裡面，再高速攪打1.5分鐘左右，一邊打一邊用打蛋器繞著盆內側快速畫大圈

4.先將烤箱預熱160度，之後將牛奶倒入蛋黃裡面，放入白糖，倒入油，放入鹽和香草精，再用電動打蛋器低速攪拌均勻

5.過篩放入粉，再用沒有打開的電動打蛋器稍微攪拌均勻，再打開電動打蛋器，低速攪打至麵粉與蛋黃糊完徹底混合均勻

6.少許蛋白放入攪拌好的蛋黃泥裡面，之後再用刮刀從底部開始朝上攪拌均勻，將蛋黃糊倒入蛋清裡面繼續翻拌至濃稠

7.再分開倒入兩個模具裡面，再捧著模具，懸空左右反覆轉動，將裡面的氣泡震出，再用牙籤插入之後劃一個Z字這樣才可以去掉氣泡

8.之後再用刮刀塗抹平整，放入預熱的烤箱裡面，烤半小時后就可以打開烤箱，取出蛋糕，再翻轉之後晾晾脫模。

貼心提示:

1.這次做的是兩個6寸蛋糕的量，如果做一個，那就可以將食材減少1/2.

2.放入高筋麵粉的目的是更可以攪拌均勻，這樣口感會更鬆軟，而放入少許鹽可以提高蛋糕的甜味。

3.想要蛋糕口感鬆軟細膩就不要徹底打發，打發至九分即可。

電飯煲戚風蛋糕的做法：

1.準備好雞蛋5個、白糖80克、低筋粉80克、牛奶50克、醋2滴，將準備好的兩個大盆清洗乾淨后擦乾水分

2.之後將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，如果沒有蛋黃蛋清分離器，可以大家自製一個分離器

3.只需要準備一個礦泉水瓶，再用手捏緊瓶子，對著蛋黃就可以將蛋黃吸進去，之後倒入其中一個乾淨的大盆裡面

4.白糖放入蛋黃裡面，倒入牛奶，倒入玉米油攪拌至濃稠，再將麵粉一邊篩入低筋麵粉，一邊翻拌

5.上下翻拌均勻，千萬不要畫圈的攪拌，以免導致起麵筋，蛋糕發不起來，滴兩滴醋和檸檬汁在蛋清裡面，用電動器攪拌成大泡

6.放入白糖繼續攪拌至泡沫細膩，放入白糖，打至打蛋器提起有小山尖，當倒著大盆，蛋白不會掉下來即可

7.再將少許蛋白倒入蛋黃盆裡面，上下翻拌均勻之後倒入蛋白盆裡面，再上下翻版均勻，之後將油塗抹在電飯煲裡面

8.之後通電后按下煮飯的按鈕，預熱2分鐘左右將電飯鍋加熱即可，慢慢的倒入麵糊裡面，端出之後用手掌在底部拍幾下

9.讓麵糊變平整的時候還可以量氣泡震出，再按下電飯煲的精華煮，或者是一般電飯煲的煮飯按鈕，等待一刻鐘左右會自動跳轉保溫

10.十分鐘之後按下煮飯的按鈕，等十分鐘之後跳轉到保溫，等待十分鐘之後拔掉電源，等十分鐘之後再打開鍋蓋

11.再用牙籤在中間扎一下，插入蛋糕裡面再取出如果牙籤盅沒有黏住蛋糕就代表煮好了，但如果還有粘物，則表示還需要再繼續煮

12.煮好之後晃動一下，讓蛋糕底部脫模即可倒扣出來晾晾。

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