12家藏在順德的至味美食，有的甚至沒有招牌，全部被挖出！

以前覺得順德山長水遠，

現在，從廣州南站至順德站只要10分鐘

廣州出的汗都還沒幹就到順德

順德美食包羅萬象，其中乳製品尤為多花樣：雙皮奶、姜撞奶、水牛奶、炒牛奶、牛乳……如今都一一成為經典的粵式美食。

每次去順德，總會吃碗姜撞奶才叫完美。

所以，每次說起順德，都是滿滿的奶香味！

但其實，順德美食何止雙皮奶那麼簡單呢？

就連《舌尖上的》的團隊，都專門去順德拍了一部新的紀錄片！滿滿的匠心獨具，瞬間虜獲所有吃貨的口水~

而順德的區中心則為以下紅色區域內，美食也集中在區中心，範圍有多大呢？其實相當於廣州一個區，開車由南至北只需30分鐘。

這次來扒一扒最好味的順德，12家店帶你吃遍順德味！

大良

牛展煲仔飯

地址：大良新桂路與丹桂北路交叉口向東10米路南

「牛展煲仔飯店，被《尋味順德》稱為最牛逼的順德餐飲店，永遠排著兩小時以上的隊，且只經營午晚市（各兩個小時）」傳聞排隊兩小時才吃上的店，老闆脾氣火爆，分分鐘被罵

小小的煲仔飯點開得如火如荼，有兩個原因：一是用修機車后噴門的原理改造了煲仔爐的爐火，使煲不同食材的煲仔飯時可調節火候的遠近與大小；

二是每天早上買新鮮食材，看著哪樣食材新鮮有感覺就買哪樣，這也是牛展的煲仔飯店沒固定菜單的原因。

海蟹煲仔飯，螃蟹本身也很新鮮，肉飽滿且鮮甜，加上蟹膏溢出和蛋漿一起熟蓋在飯面，飯粒里滲透著蟹的香氣。

芝士豆腐蛋，芝士味香濃，滿滿的一嘴芝士和肉餅雞蛋，讓人直喊滿足

芝士牛肉，對超愛吃芝士的人來說，完全被這碗飯迷住了！米飯中芝士牽絲的滿口甜香。

民信老鋪

地址： 大良華蓋路119號(近大良華蓋路商業步行街)

在坊間有一說「沒有吃過雙皮奶，就等於沒有來過順德」，而民信的雙皮奶更是遠近馳名，屬於來了買一碗也不虧的店

必點雙皮奶、姜撞奶、炸牛奶，雖然味道沒有很驚艷，但雙皮奶的口感卻讓人一試難忘。

椰子凍，把水牛奶加入椰子當中，濃郁的奶味也椰味相互交融

金榜牛奶店

地址：大良甲子路

大良另一間遠近馳名的雙皮奶店，店面招牌真系不起眼，與高大上就無緣了，不過年代感十足！一間低調有內涵的店。

情懷故事就不說了，幾十年曆久不衰，大概是離不開好的出品！

雙皮奶一端上來，整碗雙皮奶都在蕩漾，一口甘香一口細滑。

水牛奶，這裡的鮮奶是用水牛奶做的，而且一支支用玻璃樽裝著，很有特色。店內還有十分搶手的凍奶，味道有點像煉奶，回味無窮！

黃連大頭華燒鵝

地址： 濱河路1號鳳城食都2號樓A(梁開中學對面)

這家店的燒鵝，大概是我今年來吃過最好吃的燒鵝了！基本上來順德吃燒鵝都會去他們家。為了保持鵝的完美溫度，不會把所有的鵝都掛在外面，每次都拿兩三隻出來，而這兩三隻鵝會在幾分鐘之內賣光，想吃要早！

肉很緊實但是並不幹，因為皮下的汁水一咬下去就充斥了整個口腔。酒味很明顯，穩妥地壓住了鵝的腥味

鵝很肥很肥，但就是一點點點點都不膩，出彩的不僅僅是看起來剔透的皮，連同肉都完全是鮮嫩多汁，骨頭縫裡的也不捨得放過。

凱盈閣私房菜

地址： 大良鎮綠茵花園57座1-2號鋪綠茵花園農行隔壁

都得順德是玉米之鄉，這裡的魚簡直是拿手好菜！相信看過《尋味順德》的你，肯定有被這間桑拿菜種菜。

在這裡你才能真正的體會到了，一魚多吃！魚頭剁椒、魚皮涼拌，魚肉蒸拿，魚骨做湯。

而所謂的桑拿菜，就是在熬好的魚骨湯上鋪上蟲草花和魚肉，蓋上鍋，讓它們充分在鍋里焗桑拿。魚肉口感鮮滑，蘸上醬油，這種美味真的人間罕有。

刺身拼盤也意外的好吃，像拌涼皮一樣加油鹽糖和各種配料，在一起入口，味道確實驚艷，肉質脆嫩，配料爽口

鳳眼果燜雞。鳳眼果形似板栗，但口感比板栗細膩，甘甜有嚼口，雞肉則嫩滑鮮美，是順德著名的菜式。

大地醉鵝

地址：大良 逢沙大道大良逢沙市場內

在順德菜中，米酒是常用的味料之一。而醉鵝更是把米酒使用得出神入化，往鍋四周灑上米酒，哄哄的烈火作用，把酒氣逼入鵝肉中，香氣四溢。

歡姐倫敦糕

地址： 大良街道果欄路18號

把白糖糕這種發酵糕點做到毫無酒氣，只有清甜，順德倫教的歡姐是一把好手。一間出了順德再吃不到的糕店

分店的倫教糕也都是歡姐做的，每天從總店運來，心情才得以平復。

10元

倫教糕的味道，軟軟略糯，不能用驚艷來形容，卻是無可替代。秈米粉經酵母發醇而成，溫度的毫釐之差，都是成敗關鍵，這也讓順德之外的人，只能望洋興嘆。想吃，就只能不遠千里跑一趟。

龍的酒樓

地址： 大良近良路6號

炒牛奶同樣發明於順德，若不是對廚藝的精鑽，恐怕也不敢真的把牛奶下鍋炒，炒牛奶需到酒店才能吃到。

牛奶加了蛋清炒成半凝固狀態，再加了蝦仁、烤鴨絲，最後還要撒上炸欖仁，才能算成。看得出廚師對火候已經掌握得出神入化！

顏色純白，酒店燈光有些暖，所以看起來些許失真了。

容桂

文華老友記

地址：順德容桂街道富華路146號（富華路口公車站）

一間拋開環境，味道一流的店！無招牌但老闆娘就是招牌黃玉仙，每晚十點都成為整條街的焦點。店內只有七張小台，全靠街邊經營，而且地道的豬雜粥一定是用剛劏好的豬雜

晚上10點，黃玉仙準時搬著第一輪新鮮豬雜回來，近百號人一擁而上，手機、單反、直播……



面對店內近百號的人流，老闆娘鋪出了大大的感謝海報，此招無聲更有聲，吸引了更多慕名而來的食客。

via.taichi梁

豬雜粥，新鮮豬血豬肝現場開制，無需複雜工序，就能讓翻滾的白粥脫胎換骨。而且除了粥底夠綿，豬雜還為鮮嫩多汁，鮮脆爽口。

新鮮豬肚用芭樂夜揉搓十分鐘下鍋，去除豬肚的腥味，文火慢燉兩小時，此時釋放出蛋白質和膠原，才是人間美味，感覺以前吃的都白吃了。

豬肉婆私房菜

地址： 容桂細窖展業路31號(桂州中學旁)

一家強勢推薦的地道順德菜館。

魚湯柚皮，用鯪魚熬出來的鯪魚湯，慢火燜煮柚子皮，讓柚子充分吸收湯的蛋白質和氨基酸。原本棄之不用的柚子皮在順德師傅手中，變廢為寶。

老虎斑肉質細嫩，看得出師傅有用心思把魚肉細節做好。

炸牛奶盒真的很香很甜，味道有點像炸奶

味可道美食坊

地址： 容桂福基路1號

順德人對湯的要求可是很高，懂得充分利用時節食材。冬天滋補養生，夏天消暑解熱。

粉葛赤小豆鯪魚湯，48蚊很大一煲，專門用一個盤子裝了湯渣出來，真材實料的湯料，十分滋補。

頭菜是順德人心中的家鄉味，爽口微鮮，用來炒肉或剁成肉餅，都是一道可口的美食。

陳村

陳村黃但記

地址： 陳村舊墟橋南路1、2號鋪

陳村粉已有80年歷史，最有名的便是陳村黃但記的米粉，作為一個米粉愛好者，對陳村粉也是仰慕已久，但陳村畢竟路途遙遠，想吃就要花點心機

一天只能產幾百斤，出了順德，就再也難吃到。等放在眼前才發現，原來陳村粉並不是條狀，而是片狀，真正的薄透晶瑩，可漏光。

與腸粉相比，陳村粉更偏韌性，人們以薄、爽、滑、軟來形容，很是貼切。

順德手信也是很出名的哦

自製的辣椒醬，看起來也非常誘人。

另外就是大良鎮上隨處可見的蟲崩蟲少了，李禧記最為有名。

滿滿當當的12間，吃完這麼多美食，才發現「廚在鳳城」的真正含義，來一趟，值！

牛展煲仔飯：大良新桂路與丹桂北路交叉口向東10米路南

民信老鋪： 大良華蓋路119號

金榜牛奶店：大良甲子路

黃連大頭華燒鵝： 濱河路1號鳳城食都2號樓A

凱盈閣私房菜： 大良鎮綠茵花園57座1-2號鋪綠茵花園

大地醉鵝：大良 逢沙大道大良逢沙市場內

歡姐倫教糕： 大良街道果欄路18號

龍的酒樓： 大良近良路6號

文華老友記：順德容桂街道富華路146號

豬肉婆私房菜： 容桂細窖展業路31號

味可道美食坊： 容桂福基路1號

陳村黃但記： 陳村舊墟橋南路1、2號鋪

溫馨提示，羊城通在順德也是通用的，推薦的小店很多都在公車旁，很好找！所以，約嗎？

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編輯 | 吖欣

圖片 | 網路

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