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頭條|前有沙縣蘭州黃燜雞 今有美團百度餓了么 還有誰?!

頭條|前有沙縣蘭州黃燜雞 今有美團百度餓了么 還有誰?!

導讀

民以食為天。,這一泱泱大國從未停止過對吃的追求。從前,江湖上有著三大餐飲巨頭,沙縣小吃、蘭州拉麵、黃燜雞米飯,無人不知,無人不曉。如今,一股神秘的力量正在不斷崛起——外賣。它們就是叱吒江湖的新霸主:美團外賣、百度外賣和餓了么。據電子商務研究中心發布的《2016年度「共享經濟」發展報告》(報告下載:http://www.100ec.cn/zt/gxjjbg/ )數據顯示,2016年外賣市場爆炸式發展,交易規模約1524億,相比2015年的459億增加了232%,2017年市場規模預計將達到2045.6億元。只想問一句,還有誰?!

集萬千寵愛於一身

據電子商務研究中心電商企業庫顯示,目前國內的餐飲外賣平台包括:餓了么、美團外賣、百度外賣、淘點點、到家美食會、點我吧、美餐網、易淘食、外賣超人、好豆網、 E海鮮、優糧生活等。

無論是嚴寒酷暑,還是颳風下雨,親愛的外賣小哥總是能把美食送到身邊。尤其是最近40度的高溫,只想感慨一句:我的這條命不僅是空調給的,更是外賣小哥續的!
在此,小編整理了幾點外賣大熱的原因:

1、省時方便

對於不方便煮飯或者懶得煮飯的人來說,外賣無疑是最好的選擇,既省去了買菜洗菜煮菜的麻煩,也不用洗碗,尤其是對上班繁忙的上班族來說非常便利。對於網上訂餐消費者而言,除了第一次訂餐的時候需要輸入有關信息,之後訂餐都可以不用再次填寫,點餐速度更明顯。

2、種類繁多

外賣食品種類繁多、可以品嘗到各種美食,且口味豐富,可以解決眾口難調的問題。也有小吃、飲料等等,種類很多,想吃什麼就點什麼。媽媽再也不用擔心我的吃飯了!

3、優惠多多

點過外賣的小夥伴們都知道,外賣APP上有各種各樣的優惠活動,除了商家的滿減活動,還有外賣平台的各種優惠活動,有時候還能領個糧票,甚至是高溫補貼。真是感動的內牛滿面啊!

這麼多的好處,誰能不愛!真是居家必備之良品啊!更何況,還有很多外國友人也深深地折服於外賣的魅力!

外國網友稱「大陸人用不可思議的嚴謹態度,在預約時間內送達」。

點火鍋的時候,不僅菜和鍋會送上門,連爐子都能送過來!震驚!

這麼神奇的東(wai)西(mai)怎能不集萬千寵愛於一身!

餓美度各顯神通

三家平台競爭也是非常的激烈,外賣平台發展到現在可以說是這三家獨大。餓了么最先創立,依靠新穎的模式和廣大需求,很快佔領了市場,美團依靠自身巨大流量,開啟外賣,如今已是三周年,後來居上的百度外賣,憑藉糯米,品牌效應,主打品質,也迅速成為三巨頭之一。

餓了么

餓了么應該是外賣平台的鼻祖了,最初創立馬上贏得消費者和商戶的喜愛,憑靠的起送價低,馬上打入了學生市場,有了知名度,宣傳住宅及白領,佔領了很大市場份額,隨後開啟蜂鳥專送及眾包,畢竟外賣平台沒有模式可循,餓了么也只能摸石頭過河,管理上的疏忽,才導致315晚會的曝光,也是在那個節點上,3家平台也迅速規範自己,各部門與群眾的監督,外賣的市場份額與日俱增,餓了么之後在支付寶與淘寶上的導流,訂單大增,近期的大額補貼搶佔了很多的市場份額。如果囊中羞澀,還不願出門,餓了么的確首選,起送價低,配送費便宜。但是品牌館不及其他平台,小店居多。

支付寶導流

美團外賣

美團擁有美團網的根基,崛起非常迅速,無論我們看到裁員也好,商戶不配合也好,但是美團外賣的訂單的確多,縣城也能看到美團外賣的身影,2016年聖誕節,美團外賣的日訂單突破900萬,不得不佩服美團工作人員的執行力以及管理模式。且美團外賣目前的活動,三家最少,滿減活動幾乎都是商家出錢做,畢竟市場份額高,有絕對的話語權。美團外賣的商家也比較全,幾乎周邊想吃的商戶,都已入駐該平台。

百度外賣

百度為了快速瓜分市場份額,投入大量的人力物力財力,從品牌的商家可以看到,與百度外賣簽了獨家合約,創建自己的物流團隊為了達到95%的準時率和40分鐘送達,從只做有品質的外賣到品質生活,安全送達也看到百度要做的是同城物流,通過APP可以看到,優惠力度大,商戶全面。

新玩法之爭奪鐵路訂餐

7月17日,鐵路總公司在27個主要高鐵客運站推出動車組列車互聯網訂餐服務,這也標誌著鐵路首次將餐飲服務大門向社會開放。該消息除了吸引消費者眼球外,也讓眾多餐飲企業躍躍欲試,其中擁有互聯網技術與點餐業務優勢的外賣平台更是垂涎於鐵路「這碗飯」。但北京商報記者多方採訪獲悉,儘管目前三大外賣平台都已經嘗試與鐵路相關部門溝通,欲涉足鐵路訂餐項目,但進展並不順利,百度外賣多次對接無果,美團外賣也沒有等來橄欖枝,而與上海鐵路局短暫合作過的餓了么,其鐵路訂餐服務已被叫停。一時間,對於正釋放明顯開放信號的鐵路餐飲市場,野心勃勃的外賣平台遇到重重現實困境。

「后廚直播」新鮮事

據7月21日《北京青年報》報道,外賣后廚直播正式上線,預計在2017年年底前,「直播后廚」將覆蓋一萬家入駐平台商戶。

顧客可以通過手機APP看到外賣后廚的實時直播,顧客點擊相關播放鍵后,整個后廚操作就在消費者的視野中了。洗菜、切菜、和面、洗碗、煮肉、拉麵、盛放……點了外賣后,在家就可以實時看到這碗拉麵製作的全過程了。外賣「后廚直播」直接直播了后廚的衛生與操作。

廚師展示后廚的360攝像機


外賣市場趨勢專家談

互聯網餐飲外賣市場再走過補貼刺激用戶階段之後,行業規模迅速做大,已經基本完成了全國主要城市覆蓋,用戶習慣培育已經初見成效。所以在16年上半年開始,各大外賣廠商紛紛選擇縮減紅包補貼,從而補進的是各大廠商都選擇完善送餐物流、提高餐飲品質等方式來提升用戶消費體驗,從而培養用戶忠誠度,降低用戶對補貼的敏感性。關於未來的外賣市場發展,電子商務研究中心主任曹磊有以下幾點建議:

1、進一步完善物流配送系統。

隨著外賣市場的發展,訂單量快速提升,商戶自配送使外賣廠商難以保障用戶體驗。2016年,各大外賣廠商仍繼續投入資源不斷完善物流配送系統,物流配送也慢慢成為外賣廠商一個重要競爭壁壘。

2、專註品質、精細化運營。

隨著外賣行業規模的擴大,越來越受到大眾的關注,2016年連續有很多媒體對外賣平台黑作坊和問題商家進行報道,引發公眾質疑和恐慌。對於外賣平台來講,保障所售食品的安全衛生是其長遠發展的最基本要求。

3、資源集中、開拓細分領域。

目前,互聯網餐飲外賣市場步入高速發展期,市場規模保持著穩定的增長態勢,市場競爭也呈現白熱化。就交易份額而言,行業市場交易規模進一步集中在餓美度這三家,行業各類資源也進一步集中。但餐飲外賣市場潛力巨大,垂直細分領域並未飽和,預計隨著行業的進一步發展,用戶群體逐漸被分層、細分,垂直細分的外賣領域仍有其發展空間。

說在最後

雖說外賣給我們帶來了很大的便捷,但這背後少不了默默付出的外賣小哥。為了安然快速地把外賣送到客戶的手裡,他們付出了很多的汗水,特別是現在酷熱的夏天。所以,請小夥伴們多給予他們一些關懷吧!一個簡單的舉手之勞,一個互相體諒的暖心之舉,卻可能溫暖你和我!筆芯!(文/楊麗君)

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