補腎，常吃這幾道菜，你老婆都怕你！人到中年的更加要吃

現代作為食療用品主要用麻雀的肉或全體，但事實上麻雀的頭血、腦、肝、喙、腳脛骨、卵都有不同的食療價值。麻雀正月以前、十月以後之品最佳，因此時交配之期未至，取其陰陽之氣未泄之意也。 麻雀別名：鐵雀、家雀、瓦雀、賓雀、麻禾雀、樹麻雀、老家賊、只只 麻雀營養分析：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。 蛋白質是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏鬆，又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。益陽麻雀湯 材料：麻雀3隻，大、小茴香各5克，姜10克，清水700克，大蒜20克。鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法:將麻雀去內臟汆水，大小茴香、大蒜洗凈，姜切片待用。凈鍋上火，放入清水、薑片、麻雀、大小茴香、大蒜， 大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。 功效:麻雀營養豐富，對陽痿、疝氣、崩漏帶下有一定的食療作用。一般人群皆可食用，尤其體質衰弱者可多食用。麻香三子炒鐵雀 材料:凈鐵雀500克，菟絲子15克，覆盆子5克，枸杞子10克，蔥、姜各10克，精鹽3克，味精2克，十三香粉1克，麵粉30克，芝麻15克，植物油1000克。 做法:菟絲子、覆盆子、枸杞子研成末，放入容器內，加入芝麻、味精、精鹽2克、十三香粉拌勻備用。蔥切成段。姜拍松。鐵雀治凈，下入沸水鍋中焯透撈出。鐵雀放入容器內，加入餘下的精鹽拌勻腌漬入味，再撒入麵粉拌勻，下入燒至五成熱的油中炸透至酥脆，倒入漏勺。鍋內放油20克燒熱，下入蔥段、姜塊熗香，撈出蔥、姜不用。下入鐵雀，各種調料煸炒均勻，起鍋即成。 特點功效:酥脆千香，營養滋補。鐵雀含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽及維生素(B1、B2)等。其味甘，性溫，入腎、膀胱經，有壯陽益精、暖腰膝、縮小便的功能。菟絲子味辛、甘，性平，入肝、腎經，有補腎固精、蕎肝明目等作用。覆盆子味甘、酸，性溫，入肝、腎經，有補腎固精、助陽明目的功能。此款菜肴可壯陽氣，補精血，益肝腎，暖腰膝，適宜於因腎氣不足所致陽萎、早泄、遺精、小便淋漓不爽等症。鐵雀用小火炸制，以免外糊內生。 麻雀肉餅 材料：麻雀5隻、豬瘦肉200克、豆粉、豆油、白糖、鹽、黃酒各適量。 做法:將麻雀肉、豬肉洗凈后一同剁成肉泥。將碗內加入適量豆粉、豆油、白糖、鹽、黃酒，拌勻，和面，加肉泥，做成肉餅，蒸熟食用。 特點功效:補腎壯陽。適用於中老年人陽氣衰敗、臟腑虛損、精神萎靡、 體倦乏力。雀兒粥 材料：麻雀3至5隻，大米（或小米）100克，蔥、姜、胡椒、鹽、味精各少許，水適量。 做法：先將蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切成粒狀。把麻雀宰殺，除去羽毛、頭足、內臟洗凈，切成小塊，加入胡椒、姜、鹽炒熟，再與米一起人鍋，加水用旺火燒至水沸，改用文火，煨至粥熟軟時加入蔥花、味精攪勻起鍋，待溫或涼即成。功效：具有壯陽、止帶、降低血壓之效。適用於高血壓、男性陽痿、女性白帶過多者食服。雀肉芡實湯 材料：麻雀3至4隻，芡實30克，植物油、五香粉、料酒、醬油、鹽、味精各適量。 做法：將麻雀宰殺，去毛、腸雜洗凈后切塊，並用五香粉、醬油、味精、鹽、料酒拌勻碼味30分鐘。置炒鍋於旺火上，加入植物油，燒至油六七成熱時，加入雀肉炸黃撈出裝盤。再將洗凈的芡實入鍋，翻炒幾遍后加入適量水，煮至水沸后改用文火，煨至芡實軟熟後起鍋，待溫食雀肉飲芡實湯即成。 功效：具有補腎、壯陽、縮尿、降低血壓之效。適用於高血壓尿頻或遺尿者食服。

（本文由中醫男科專家孫老師編著，調理腎虧微信tctc021）