尋味芝加哥，難忘的希臘美食火焰起司

Flaming Cheese，火焰起司，上菜時服務生用抹布墊著手托著一個盤子，盤子里是起司，澆上白蘭地點著火，刷的一下火焰就竄的老高，看得客人們都發出驚呼，非常有氣氛。然後服務生會把新鮮檸檬汁和調料淋到起司上，好了，請享用吧！

火焰起司是在芝加哥的一家希臘餐廳帕特農神廟吃到的。這是一家開了40多年的餐館，據說這道起司是老闆在美國發明的，特別受客人喜愛。餐廳的風格非常希臘，藍色的天空和大海令人心曠神怡，牆上有許多和帕特農神廟有關的畫和美麗的雕塑，有曾經的美好也有現在的斷壁殘垣。

餐廳是半躍式的，有幾步台階的牆壁上特意安裝了扶手。關於這個扶手，一方的理解是，細節決定成敗。另一方的理解是，在美國，顧客跌倒了要賠很多錢。不管是哪一方的理解，這個細節確實是方便了一些腿腳不靈光的人，你認為呢？

餐廳的裝飾透著濃濃的希臘風。

脆皮起司平常的做法是把起司放到平底鍋里，加熱到起司冒泡，再加上檸檬汁和調料。火焰起司一刀切下去，烤過的起司皮是金黃焦脆的，而內里是流動的香軟。檸檬汁和鹽增加了香濃乳酪的層次感。非常有特色和令人難忘的一道美味。

這一盤子就比較豐富了，裡邊有Moussaka，是將碎肉、馬鈴薯與茄子炒過後，加上麵皮、起司放入烤箱做成。一層餡一層麵皮，千層餅的感受。有Dolmathakia，是用葡萄葉包碎肉和米飯加檸檬汁、橄欖油蒸煮而成。帕特農餐廳的這一款上面還淋了優格油，味道更豐富了。還有烤肉和豆子，都是很典型的希臘美食。

烤肉是搭配一種小餅和蔬菜，淋點優格醬一起吃的。黃瓜優格醬是希臘很常見的，卷餅里也經常放這種醬，醬裡邊有小黃瓜碎和蒜泥，加上橄欖油和優格混合而成，店裡的這個醬是用羊奶做的。喜歡吃的小夥伴說吃的非常嗨。不喜歡的則表示難以下咽。食物真的就是這樣，喜歡就是美味，不愛就是毒藥。

這個吃法其實真的滿健康，口感和營養都挺豐富。還得要說一句的是餐廳的小麵包太好吃了，新鮮鬆軟面香十足！

餐廳的人都挺熱情的，主動幫小夥伴給手機充電，臨走還和我們開著玩笑，非常開心的一次用餐體驗！