懵懵科技CEO吳寶成：人臉識別為餐飲人工智慧匯聚強大支撐

餐飲行業作為傳統行業領域一直對人工智慧新產品、新技術、新理念有著最為迫切的需求。

2017年的餐飲人工智慧領域市場，雲計算、大數據等新一代信息技術逐步得到應用，數字化、高清化、智能化產品穩步推廣，人臉識別運營服務業務已然引起行業重視，並將成為行業的發展重點。

嘩啦啦正在建設圍繞智能餐飲軟體系統建立餐飲信息化生態鏈，懵懵科技人臉識別技術是其中非常重要的一環。

吳寶成畢業於上海交通大學計算機系，畢業以後一直在普華科技、IBM、上德企業集團等公司從事管理諮詢工作，主要負責企業運營諮詢和IT系統規劃。

懵懵科技是國內首家致力於動態人臉識別技術的雲服務及大數據分析服務的科技公司。

它是專註於商業領域的創業型公司，公司目前的主要合作商戶群體最多的是餐飲，其次是零售店。

零售合作商戶分為三類：以萬國手錶為代表的奢侈品店、以美特斯邦威為代表的服裝鞋帽店、以全家FamilyMart 為代表的零售便利店。以卓越地產和大悅城為代表的是商業地產也是其重要合作企業。

公司設備運行現在非常穩定，有些商戶合作運行半年，獲取數據已經達到千萬以上。

餐飲O2O之道線上沙龍第七期，讓我們一起聽懵懵科技CEO吳寶成為大家講述人臉識別為餐飲人工智慧帶來的強大價值支撐。

事業拼圖 與人臉識別一路同行

人臉識別為行業的智能化奠定了良好基礎，智能分析不斷深入應用餐飲行業，未來的智能化技術將會集中呈現 「前置化 」、「體系化」等特點，即智能分析計算從後台服務分析走向前端設備自行分析，真正的智能應用將會是前端、後端 、平台、傳輸等一體化的智能 。

1描繪畫像

懵懵科技的人臉識別應用在餐飲里首先就是能夠清晰地描繪出客戶畫像，今天店裡來了哪些客人、性別、年齡、回頭客情況等都能一目了然地讓餐廳清楚掌握。

小而美連鎖餐飲品牌關注產品定位，將合適的產品賣給相應的消費群體，讓產品在定位清晰的領域裡脫穎而出，在服務和體驗上增加消費者對品牌的信賴。

每一家餐飲都有自己獨特的品牌定位，嘩啦啦的SaaS餐飲軟體系統能讓商戶清晰地了解每一天店裡的消費數據。通過與懵懵科技的人臉識別系統對接之後將餐廳早、中、晚三餐不同的時段顧客群體清晰體現出來，把產品和客戶喜好匹配起來，那麼不同時間的備料也會更清楚，提升出品效率、品牌服務能力及排班優化效果。

2刷臉點餐

一家店擁有七十款菜品，消費者到餐廳之後、翻看菜單、選到自己喜歡吃的菜肯定會需要一定的時間。

其實這裡面隱藏著的點餐邏輯是不同消費人群喜歡點不同類型的菜。我們可以試想一下，當消費者走進餐廳，坐在桌子前，點餐機能夠自動把消費者喜歡的菜品推薦展示出來，能夠與消費者的屬性動態匹配，自動推薦他喜歡的菜，不用再把電子菜單從頭翻到尾，這個體驗會相當好。

點餐機可以做得很炫，年輕女性點餐時將其變成粉色菜單，兒童站在旁邊時，背景是卡通圖片，中年人士聚餐菜單則會偏向成熟風格等。

人臉會員能讓回頭客一直喜歡的菜品自動推薦，這是一個非常增加餐廳黏性的工作，也是下一步的重要應用開發方向。

3智能餐廳

當下零售行業非常火的無人便利店其實就是智能便利店。

懵懵科技接下來會在餐飲行業研發無人餐廳，也就是智能餐廳解決方案，目的是讓餐廳的前端服務智能化，提升體驗同時降低人力成本。

如現在一家30㎡的小餐廳需要五個人，吳寶成的目標是幫其減掉1個人。當問到他何時起步時，吳寶成回答道，當下正在與餐廳洽談建立智能餐廳樣板店。

這樣的產品應用會非常有市場，因為其對於無論是想去開餐廳卻找不到服務員的創業者還是連鎖餐飲品牌希望去招加盟商的企業，都是非常有競爭力的手段。

人臉識別某種程度上屬於物聯網，這是互聯網的未來發展，是人工智慧領域的一個重要方向。

貼近人工智慧領域，能夠為行業服務和實施體驗帶來更多的改變和提升，實現夢想的可能性會比較大。

吳寶成告訴我們，一家公司的核心競爭力需要技術、對行業理解之後的應用解決方案、市場推廣能力三者結合。

懵懵科技選擇嘩啦啦作為合作夥伴，正是看中了嘩啦啦在行業里多年的耕耘中對於客戶品質的要求，大家可以共同成長。

敢為人先 西部馬華刷出全新效果

人工智慧的概念已經被倡導了很多年，由於萌芽早期一直沒有見到明顯的效果，有一段時間 市場甚至認為人工智慧可能是失敗的理念。

現在的實踐效果證明，其實將人工智慧的概念細化，在某一個點將規則設置好，讓機器去做，它一定會比人做得好。

2017年研發軟硬體一體化的智能設備，節省了安裝系統和推廣產品的時間同時降低了客戶的門檻。門檻降低包括幾個方面：

首先，使用成本低。商戶不需要買複雜的計算機硬體設備，智能硬體的價格很便宜；

其次，使用門檻低 。智能硬體不需要商戶有任何懂IT技術的人員去維護，是傻瓜型使用產品。所有的營運維護都會由懵懵科技通過互聯網完成；

最後，安裝速度快。懵懵科技人臉識別智能產品的複製和推廣能力相當強，20分鐘就可以將產品調試好，客戶的基本數據可見即所得。

作為一家屹立二十餘年的連鎖餐飲領軍企業，西部馬華一直以親民的形象被人所熟知。

作為中式快餐的老兵，西部馬華在信息化大潮來臨時卻反而呈現年輕化，率先應用新技術、新理念進行了升級。

懵懵科技與嘩啦啦合作為西部馬華提供的系統給企業帶來了巨大的價值。

懵懵科技的人臉識別系統發現西部馬華的產品是非常有特點的，通過人臉識別系統就可以精確知道不同天氣、不同時段、店面的客流結構、屬性結構，有這樣的數據積累，就會對什麼樣的新品適合在哪家店去發布 有高度掌控能力，產品都是有定位的。

這些數據對店裡日常的產品銷售、性別年齡的數據和客流的綜合數據預測幫助非常大。

嘩啦啦智能餐飲軟體系統通過為商家提供線上線下一體化的解決方案，其作為餐飲商家的堅實後盾，將桌台點餐、菜品管理、門店管理、后廚列印、收銀、報表對賬等多種餐廳業務點集為一身，業務功能強大的同時，操作還極其靈活簡便。

西部馬華商戶還能夠在後台查看餐廳每天的營業情況、菜品的銷售情況、報表分析，讓老闆不必在餐廳便能實時掌握餐廳的運營情況。

二者合作通過系統強大的數據分析能力，有效的過濾出顧客對產品的喜好、就餐行為的喜好數據，比如在系統中根據不同用戶的年齡、性別、地域分佈等屬性，洞察到不同人群的消費飲食習慣，對西部馬華的產品結構、服務模式進行優化，同時根據用戶反饋進行再次優化。

持續的優化結果，也將使原材料、採購流程同步優化，不僅有效地節約了成本，還提高了西部馬華的產品研發能力，適時推出顧客喜愛的新產品。

此外，門店的營銷管理、會員卡管理、營業數據的分析等也將通過嘩啦啦智能餐飲軟體系統進行有效統籌。這也讓西部馬華對系統應用的未來有了更多的信心。

動能強勁 秉承堅如磐石的理想信念

諮詢公司普華永道在《人工智慧對宏觀經濟的影響》中預計，到2030年，人工智慧將達到15.3萬億美元的規模。

人工智慧發展的優勢來自哪裡？答案是來自政府和龐大的市場的支持。

近日，國務院印發《新一代人工智慧發展規劃》，這是在人工智慧領域第一個系統部署的文件。

其中明確了新一代人工智慧發展的戰略目標，到2030年，人工智慧理論、技術與應用總體達到世界領先水平，成為世界主要人工智慧創新中心。更為外界廣泛矚目的，是龐大的市場為人工智慧的發展提供了強勁動能。

智能餐廳是傳統餐廳、網路餐廳的高級階段，是互聯網餐飲集成技術應用貫徹實施的體現。

目前國內很多餐廳通過互聯網餐飲軟體企業提供的產品實現提高自身的特徵性、職能化和多樣化等方面來打造出「智能餐廳」的服務模式。主要是通過科學化的技術手段、人性化服務方式，實現良好的人機交互體驗效果。

在智能餐廳的建設大背景下，可以在可視化技術、生物識別技術、語音技術、大屏顯示技術、智能分析技術、RFID無線射頻技術等方面提供支撐，餐飲人臉識別技術也會開啟新的階段。

近兩年來人臉識別市場新增長點主要表現在以下幾個方面：

其一全行業高清視頻監控應用將得到普遍推廣，由此帶來相關攝像、傳輸、存儲等環節設備和系統的市場需求；

其二智能化產品開始進入實質性應用，由此帶來智能餐飲產品的市場需求；

其三隨著監控聯網系統建設等基礎設施逐步完成之後，如何保障系統的穩定運行成為用戶越來越關注的問題；

其四是人臉識別產品將成為餐飲互聯網市場新的增長點；

其五是移動視頻、報警、管理技術引領餐飲線上、線下協同管理已成趨勢；

最後隨著雲計算、移動互聯等新一代信息技術的廣泛應用，人臉識別雲服務概念浮出水面。監控聯網平台延展到雲端，雲服務與傳統視頻聯網監控相結合的線上、線下互聯協調的新型模式將受到業內矚目。

關於夢想，是從小便談及的最多的話題之一。光陰流轉，隨著年齡的增加，人在成長的道路上歷經輪番困頓和磨難后，夢想漸漸地成為了不敢輕易言談的東西。

談到夢想，吳寶成坦言：我的夢想是希望人臉識別系統能在未來有一個的互聯網體系，最大程度地應用層面滲透社會、滲透世界並且改變世界。

結語

隨著人臉識別智能應用不斷投入使用，餐飲業的互聯網功能，也更加絢麗多姿，他們共同組合起來為行業服務，向世人講述一個互聯網餐飲產業成長史，這是餐飲人工智慧發展的縮影，更是餐飲互聯網化這些年取得成就的光榮見證。讓我們共同期待這一期沙龍的精彩！

2017年8月30日晚上8點，由懵懂科技CEO主講的《人臉識別在餐飲行業數據化運營的深度應用與創新》將在餐飲O2O之道的千聊賬號上開播，歡迎大家參加。

作者：嘩啦啦-劉碩