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上影節盛宴：唯有電影與美食不可辜負

2021/12/25

yidianzixun

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導語

在6月的上海，這個溫柔得剛剛好的光景里，還有什麼令人開心的活動呢？小編想，大概對於每一位拜訪者，探尋各類美食都可算是其中的「重頭戲」吧。

文：三步

第二十屆上海國際電影節於6月17日舉辦，為期10天。和往年一樣，魔都又匯聚了眾多的影迷和影視從業者。大家齊聚在這個美妙的「節日」，感受著滬上的吳儂軟語，欣賞著光影的饕餮盛宴，想想可真是一件美妙的事兒。

在6月的上海，這個溫柔得剛剛好的光景里，還有什麼令人開心的活動呢？小編想，大概對於每一位拜訪者，探尋各類美食都可算是其中的「重頭戲」吧。

上海人喜歡吃，對吃的也講究，食物做得美味又精緻。在上海生活了多年的張愛玲在散文《談吃與畫餅充饑》就談到了眾多的上海美食，對自己的吃貨屬性，她也十分自豪：「報刊上談吃的文字很多，也從來不嫌多。人好吃，我覺得是值得驕傲的，因為是一種最基本的生活藝術。」後來她居住於國外，更是時常想起滬上的美食。

那麼在上影節期間，面對浩繁的美食，又有哪些值得一吃呢？快來和小編一起，感受」舌尖上的上海「吧。

1

桃園眷村的咸豆漿、油條和香腸蔥蛋飯糰

桃園眷村的名字很有意思，來源於為了安置異鄉遷徙的家眷而在台灣興建的房舍群。特殊的歷史成因，令每一位眷村居民擁有決然不同的文化背景與生活習慣，后成立的品牌，不僅記載下了這一份眷念，也記下了傳統手藝的美味。

對於這家店，特別要推薦的是其咸豆漿、油條和香腸蔥蛋飯糰了。在咸豆漿中，廚師加入了油條、蝦皮、紫菜碎……還有辣椒油和醋，呈現給人一種五味紛呈的感覺，搭配的油條口感則鬆脆有韌勁。對於其招牌菜香腸蔥蛋飯糰，這道菜的糯米需要經過泉水8小時的恆溫浸泡，香腸要烤得脆而不焦，還會搭配特殊調製的肉臊，整個口感吃起來層次十分豐滿，沁入心底。

地址：幸福路67號（另有其餘連鎖店）

人均：35元

2

北萬新的菜包、青團和蘿蔔絲餅

梁實秋寫湯包，說：「上海沈大成、北萬馨、五芳齋所供應的早點湯包，是令人難忘的一種。包子小，小到只好一口一個，但是每個都包得俏式……妙處卻在包子皮，半發半不發，薄厚適度，製作上頗有技巧。」

有流傳稱，現在上海的老字號「北萬新」便是梁實秋先生所說的北萬馨了。雖無從考證，但就算沒有梁實秋的推薦，北萬新的包子，仍然十分值得一試。除了湯包以外，其菜包也值得推薦，皮薄餡多，又不失嚼勁，一口咬下去，滿嘴的青菜和香菇，大口滿足。另外推薦的，是該店的豆沙青團和蘿蔔絲餅。青團很軟糯，豆沙餡很細膩，不算甜，蘿蔔絲餅則以酥脆的皮包住滿滿當當的蘿蔔絲，實惠又美味。

地址：淮海中路462號(另有其餘連鎖店)

人均：10元

3

福德小籠的小籠

上海的小籠一向享譽各地，好的小籠，要小巧白整，薄得均勻，頂上再收個漂亮的小口。福德小籠在上海屬於老店了，雖店面普通狹小，不過味道可謂精妙。

吃福德的小籠，要乘熱且千萬不可外帶，在蒸汽氤氳里，夾起尚有些燙，皮薄得透明的小籠，咬一口新鮮緊實的肉餡，再嘬一口湯汁，感受其清鮮的味道。另外推薦的，是其新推出的黃魚春卷，扎紮實實可以吃到黃魚肉，再加上裡面傳統的三鮮餡，嗯，滿滿春天的味道

地址：東餘杭路862號

人均：17

4

大腸面的大腸面、烤麩

在上海吃大腸面去哪家？必須推薦「大腸面」了。沒錯，這家店的名字就叫大腸面，簡單粗暴的直奔主題。雖然看起來十分平凡，可這家店在上海美食客的心中都佔有一席之地，可以說是上海非常傳奇的一家麵館了。每天九點左右開張，過不了多久就會滿座開始排隊。

在「大腸面」的澆頭裡，一般常點的有辣肉、烤麩、榨菜、五香牛肉。大腸處理得乾淨細膩，紅燒入味后伴隨赤醬鋪滿整碗面，面韌腸肥湯口香。另外推薦的，是該店的烤麩，口感鬆軟有彈性。

吃一口腸，挑一根面，耳邊還伴隨著老闆響亮的滬語：「二兩大辣；，三兩大烤榨；兩個妹妹，兩碗二兩大加一份牛。」體驗可謂純粹的上海地道風情了。

地址：復興中路59號

人均：26

5

小紹興的白斬雞

雖說做法相同的白斬雞滿大街都能吃到，但是說到起源最早味道最正宗的還是要來小紹興。這裡和南翔的饅頭店一樣，已經成為外來旅遊者的上海美食地標之一。小紹興由章家兄妹倆在20 世紀40 年代創辦，後來妹妹分出另立。這家雞店在20 世紀遍嘗興衰榮辱，停了業又開張，吞併別人又被別人收購，書寫出了自己的「小紹興傳奇」。