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上影節盛宴:唯有電影與美食不可辜負

上影節盛宴:唯有電影與美食不可辜負

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導語

在6月的上海,這個溫柔得剛剛好的光景里,還有什麼令人開心的活動呢?小編想,大概對於每一位拜訪者,探尋各類美食都可算是其中的「重頭戲」吧。

文:三步

第二十屆上海國際電影節於6月17日舉辦,為期10天。和往年一樣,魔都又匯聚了眾多的影迷和影視從業者。大家齊聚在這個美妙的「節日」,感受著滬上的吳儂軟語,欣賞著光影的饕餮盛宴,想想可真是一件美妙的事兒。

在6月的上海,這個溫柔得剛剛好的光景里,還有什麼令人開心的活動呢?小編想,大概對於每一位拜訪者,探尋各類美食都可算是其中的「重頭戲」吧。

上海人喜歡吃,對吃的也講究,食物做得美味又精緻。在上海生活了多年的張愛玲在散文《談吃與畫餅充饑》就談到了眾多的上海美食,對自己的吃貨屬性,她也十分自豪:「報刊上談吃的文字很多,也從來不嫌多。人好吃,我覺得是值得驕傲的,因為是一種最基本的生活藝術。」後來她居住於國外,更是時常想起滬上的美食。

那麼在上影節期間,面對浩繁的美食,又有哪些值得一吃呢?快來和小編一起,感受」舌尖上的上海「吧。

1

桃園眷村的咸豆漿、油條和香腸蔥蛋飯糰

桃園眷村的名字很有意思,來源於為了安置異鄉遷徙的家眷而在台灣興建的房舍群。特殊的歷史成因,令每一位眷村居民擁有決然不同的文化背景與生活習慣,后成立的品牌,不僅記載下了這一份眷念,也記下了傳統手藝的美味。

對於這家店,特別要推薦的是其咸豆漿、油條和香腸蔥蛋飯糰了。在咸豆漿中,廚師加入了油條、蝦皮、紫菜碎……還有辣椒油和醋,呈現給人一種五味紛呈的感覺,搭配的油條口感則鬆脆有韌勁。對於其招牌菜香腸蔥蛋飯糰,這道菜的糯米需要經過泉水8小時的恆溫浸泡,香腸要烤得脆而不焦,還會搭配特殊調製的肉臊,整個口感吃起來層次十分豐滿,沁入心底。

地址: 幸福路67號(另有其餘連鎖店)

人均:35元

2

北萬新的菜包、青團和蘿蔔絲餅

梁實秋寫湯包,說:「上海沈大成、北萬馨、五芳齋所供應的早點湯包,是令人難忘的一種。包子小,小到只好一口一個,但是每個都包得俏式……妙處卻在包子皮,半發半不發,薄厚適度,製作上頗有技巧。」

有流傳稱,現在上海的老字號「北萬新」便是梁實秋先生所說的北萬馨了。雖無從考證,但就算沒有梁實秋的推薦,北萬新的包子,仍然十分值得一試。除了湯包以外,其菜包也值得推薦,皮薄餡多,又不失嚼勁,一口咬下去,滿嘴的青菜和香菇,大口滿足。另外推薦的,是該店的豆沙青團和蘿蔔絲餅。青團很軟糯,豆沙餡很細膩,不算甜,蘿蔔絲餅則以酥脆的皮包住滿滿當當的蘿蔔絲,實惠又美味。

地址: 淮海中路462號(另有其餘連鎖店)

人均:10元

3

福德小籠的小籠

上海的小籠一向享譽各地,好的小籠,要小巧白整,薄得均勻,頂上再收個漂亮的小口。福德小籠在上海屬於老店了,雖店面普通狹小,不過味道可謂精妙。

吃福德的小籠,要乘熱且千萬不可外帶,在蒸汽氤氳里,夾起尚有些燙,皮薄得透明的小籠,咬一口新鮮緊實的肉餡,再嘬一口湯汁,感受其清鮮的味道。另外推薦的,是其新推出的黃魚春卷,扎紮實實可以吃到黃魚肉,再加上裡面傳統的三鮮餡,嗯,滿滿春天的味道

地址: 東餘杭路862號

人均:17

4

大腸面的大腸面、烤麩

在上海吃大腸面去哪家?必須推薦「大腸面」了。沒錯,這家店的名字就叫大腸面,簡單粗暴的直奔主題。雖然看起來十分平凡,可這家店在上海美食客的心中都佔有一席之地,可以說是上海非常傳奇的一家麵館了。每天九點左右開張,過不了多久就會滿座開始排隊。

在「大腸面」的澆頭裡,一般常點的有辣肉、烤麩、榨菜、五香牛肉。大腸處理得乾淨細膩,紅燒入味后伴隨赤醬鋪滿整碗面,面韌腸肥湯口香。另外推薦的,是該店的烤麩,口感鬆軟有彈性。

吃一口腸,挑一根面,耳邊還伴隨著老闆響亮的滬語:「二兩大辣;,三兩大烤榨;兩個妹妹,兩碗二兩大加一份牛。」體驗可謂純粹的上海地道風情了。

地址: 復興中路59號

人均:26

5

小紹興的白斬雞

雖說做法相同的白斬雞滿大街都能吃到,但是說到起源最早味道最正宗的還是要來小紹興。這裡和南翔的饅頭店一樣,已經成為外來旅遊者的上海美食地標之一。小紹興由章家兄妹倆在20 世紀40 年代創辦,後來妹妹分出另立。這家雞店在20 世紀遍嘗興衰榮辱,停了業又開張,吞併別人又被別人收購,書寫出了自己的「小紹興傳奇」。

小紹興的白斬雞,特點是色澤淡黃,皮脆肉嫩,味鮮形美。真正黃澄澄的雞湯,滿滿的嫩雞血、雞胗、雞腸……

地址: 雲南南路69-75號(另有其餘連鎖店)

人均:52

6

味香齋的辣肉面、年糕排骨和冷麵

雁盪路上的味香齋已佇立超過八十年,故不難看見門面滿是老店的古舊痕迹,儘管如此,餐室自營業一刻便被食客擠得滿滿,吸引他們的是那多年不變、充滿懷舊味道的麵食。味香齋的面有多好吃?從其營收額可見一斑,11張桌子,40個座位,但味香齋的營收額可達到每天3萬餘元。

在味香齋吃面,不拼桌是吃不到了。在所有面中當中,最受歡迎的要數麻醬麵,從燜蹄的滷汁里借點肉香,再從辣醬里得些麻辣,最後撒上蔥花,一碗色香味俱全的麻醬麵就出鍋了。當然,最受男食客歡迎,還有大塊的燜蹄。燜蹄最好事先就浸在滾燙的牛肉湯里,等到品嘗的時候,肉質正香酥得恰倒好處。

地址: 雁盪路14號(近淮海中路)

人均:23

7

樂藏港式餐廳的藝術品菜

這家店不像菜館,倒像是博物館。不僅開在藝術園區,裝潢也很酷,店內放置著各式各樣的古董,一路過去都是歐式的展品,看得出來老闆為了收集這些東西花了不少心思。對於喜好文藝的你,這家店不僅菜品味道不錯,更是拍照約會的好去處。

這裡的食物種類不多,推薦的菜有烤三文魚和炸雞柳。除了擺盤讓人驚艷之外,這裡的烤三文魚口味也很獨特,有點酸甜的紅酒味。炸雞柳則是令人意外的好吃,酥脆香,肉質飽滿,沾醬吃美味極了,不過令人遺憾的是量不算多。

地址: 莫干山路50號M50創意園21號樓101室

人均:95

8

蜀九香火鍋

蜀九香火鍋在其發源地成都的口碑一直數一數二,在上海也算為數不多的地道川味火鍋,絕對值得一試。

要是怕辣,就選鴛鴦鍋,白湯非常好喝,涮蔬菜很有味兒。蘸料則是地道的蒜茸香油碟兒,齊全地擺在桌上,自行調味。店內裝修是巴蜀特有民居的風格,用青瓦翹腳的屋檐灰磚牆做隔斷,牆上還掛著川西民風民俗的老照片,再加上服務員一口鄉音濃濃的川普,儼然回到了長江頭。

地址: 延安西路1088號(長峰中心旁)

人均:177

9

壽寧路的麻辣小龍蝦

人人都說上海壽寧路的麻小好吃,引得全國遊客趨之若鶩。壽寧路靠近上海的「老西門」,位於之前的南市區,路的一頭是西藏南路,另一頭是人民路。和北京的簋街一樣,已經成為了上海吃「麻小」 的飲食文化代表。

每到小龍蝦盛產的季節,這裡就人頭攢動,儘管環境有些「髒亂差」,但依然阻擋不了一個吃貨的腳步。眾多食客在小龍蝦鮮、辣、香、麻......等五味俱全的刺激下,滿足自己的味蕾,舒緩自己的神經。

可是,這麼多家店,哪家的小龍蝦最好吃呢?真的很難評出第一第二,也許這時,你需要的是「門口排隊多的,可能味道會更好點」定律。

10

曹胖子的十三香小龍蝦

你可能會問,除了壽寧路還有別的地方可以吃麻小嗎?曹胖子便是值得推薦的一家。這家店的特點主要是湯汁非常的濃稠,小龍蝦也是燒得非常入味。

推薦菜是椒鹽瀨尿蝦和生蚝。瀨尿蝦是大部分有膏的,而且炸的外殼酥脆,熟的生蚝則非常鮮嫩。另外一道必點的是該店的烤茄子,蒜蓉的香味和絲絲順滑的茄子融為一體,相得益彰。在上影節的晚上,看完一場精彩的電影,感受著盛夏的愜意,怎麼能錯過這一盆鮮嫩多汁的小龍蝦呢?

地址: 黃樺路270號

人均:137

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