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吃辣椒有益健康,但吃辣過度隱藏危機

吃辣椒有益健康,但吃辣過度隱藏危機

微辣有益健康 放縱吃辣隱藏健康危機

辣椒不但富含多種維生素,還含有可以抗癌的辣椒素,以及具有增進食慾、增加能量消耗、促進血液循環、暖胃驅寒等多種功效。辣椒雖有這麼多功效,但並不建議大家放縱吃辣。

吃辣本質是在感受疼痛

嚴格意義上講,辣是一種輕度痛覺,並非是一種味道。

每吃一口辣椒,腦部都會以為有痛苦襲來,釋放出更多的多巴胺。持續不斷釋放出的多巴胺,讓人產生愉悅感,人的壓力也隨之得到釋放,這正是人們吃辣后產生「快感」的原因所在。

人們在吃辣椒時,味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感,從而能更細膩地感覺到食物的美味,所以很多人在沒有食慾時,只要吃點辣椒,慢慢就會胃口大開。

適量吃辣椒對人體有一定的益處。首先,辣椒富含多種維生素,包含B族維生素和維生素A、維生素C、維生素E、維生素K、蘿蔔素、葉酸等;其次,辣椒含有鈣、鐵等礦物質以及膳食纖維。

青椒和甜椒中維生素C的含量尤為豐富,有很好的抗氧化作用,而紅辣椒中獨有的類胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A,有保護視力、滋潤皮膚的作用。

辣椒中的辣椒素還有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險。

放縱吃辣隱藏健康危機

快節奏的生活改變了人們的味蕾,曾經只在潮濕陰冷的四川、湖南、湖北等地流行的重辣口味如今快覆蓋了整個版圖,但放縱吃辣的背後著實隱藏著健康危機。

過度刺激食慾,容易使人超量,甚至是暴飲暴食,從而引發肥胖、三高等問題。一般廚師 「逢辣必咸」,為了中和辣味,需要增加用鹽量,這也是川菜口味較重的原因。而過辣、過鹹的重口味會間接誘發高血壓高血脂糖尿病等慢性疾病。

同時,大量食用辣椒素含量高的辣椒,會使消化液分泌過多,引起胃腸黏膜充血、水腫、胃腸蠕動劇增,可引發胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等,更不利於消化道功能的恢復。

在辣椒素的刺激下,痔瘡甚至可能惡化為肛門膿腫。

微辣才是利於健康的首選

2015年《英國醫學期刊》發表一篇對49萬人隨訪7.2年的隊列研究,研究發現:每天吃辣的人比從不吃辣的人總死亡率低14%。每天吃辣是有好處的,那每天都能吃很辣嗎?

營養專家建議,如麻辣火鍋這些重口味的餐飲需要控制頻度,一個月吃一到兩次是可以接受的範圍,如果天天吃肯定犧牲健康。而對於嗜辣如命的人也應該慢慢改變口味,可以先從麻辣降到中辣,再到微辣,堅持微辣水平,就會對身體利大於弊。

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