還在用礦泉水煎藥嗎？中醫大夫教你怎樣正確煎煮中藥

中藥煎煮是有很多講究的，

如果方法錯誤不僅會影響到藥效，

還會影響到我們的身體健康。

熬藥

正確的熬中藥能夠發揮中藥的最大功效，如果熬錯一步，就會影響到中藥的藥效了，嚴重的話還會嚴重的損失中藥藥效，最後導致療效減小。

那麼中藥該如何熬呢?

How

容器的選擇

煎煮容器以陶瓷、砂鍋為最好，其次為不鏽鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，因為這些容器具有穩定的化學性質，不易與所煎中藥的成分發生化學反應。一定忌用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，因為這些元素可與中藥中的某些成分起化學反應，不利於疾病的治療。

預處理

「看」

煎煮中藥前首先要查看中藥的質量，如發現有蟲蛀、霉變等問題時應及時進行處理；其次是查看有無需特殊處理的中藥，如有應另置並按特殊方法處理。

第二步：

「泡」

將中藥飲片加適量水浸泡20～30min，輕質的中藥、氣溫較高時浸泡時間宜短，重質中藥、氣溫較低時浸泡時間宜長，目的是為了使中藥濕潤變軟，利於有效成分煎出。

煎煮

煎煮用水

一般情況下使用乾淨的自來水就行了，千萬不要反覆用煮過的水或者隔夜水熬中藥。

加水量

經驗加水量是超過藥物表面3～5cm；將總水量的70%用於頭煎，剩下的30%用於第二煎。

煎煮用火

一般應遵循「先武火後文火」的原則，也就是說沸前用武火，使水很快沸騰，沸後用文火，保持微沸以減少水分的蒸發。

煎煮時間

煎煮時間從沸騰後計算，一般解表藥頭煎10～15min，二煎10min；滋補藥頭煎30～40min，二煎25～30min。控制煎煮時間是因為長時間高溫煎煮，會使植物細胞遭到破壞，使藥液中不溶性的無效成分增加。而且長時間煎煮還有將葯煎焦煳底的危險。

煎煮次數

一般情況下熬兩次就可以了，這樣就能夠熬出中藥所含成分的80%～90%的中藥成分。熬好之後將中藥水過濾出來，將每次煎液混合後分兩次喝下。

手別碰葯

這是大家最容易忽視的細節。買回來的中藥，大多是用紙包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把葯放進煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應直接將其倒進容器內。

許多家庭都在用裝有大桶裝的礦泉水，但對於煎藥來說，礦泉水卻不是一個好選擇。這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子，例如鈣等，它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。

對煎藥用水，歷代名醫均有嚴格要求，如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等五種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大限度地減少對藥物有效成分的影響。

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