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清新低脂,健康酸奶就得這樣做!

清新低脂,健康酸奶就得這樣做!

最近在烘焙圈裡流傳著一個很火的新聞:一瓶優格的熱量等同於兩瓶可樂!

這究竟是真的嗎?胖熊我打算一探究竟!於是便前往超市隨手買了一瓶優格好好研究。

不看不知道,一看嚇一跳,沒想到優格里的含糖量竟讓我大跌眼鏡!從營養成分表裡可以看到,每100ml的優格里居然有5g糖的含量,然而這瓶優格一共是350ml,這樣計算下來,喝掉一瓶優格就等於吃掉17.5g的糖。看到這裡,你還敢拿超市裡的優格做減肥餐嗎?

所以,想喝無糖健康的真優格,還得跟胖熊一起乖乖地動起手來自己做。做一碗純正天然的優格很簡單,而且自製的優格很濃稠哦!

烘焙幫百秒微視頻,學習烘焙更輕鬆!

By 胖熊

無糖優格:

淡奶油 100g

純牛奶 900g

優格菌粉 1小包

裝飾:

藍莓 適量

草莓干 適量

過程

1、牛奶倒入經過消毒的碗中。

2、牛奶加入淡奶油中,攪拌均勻。

3、加入優格發酵劑,攪拌至少半分鐘左右至混合均勻。

4、再放入發酵箱,發酵11個小時。

5、11個小時后,一碗濃稠的優格就大功告成了。由於沒有加糖,味道十分酸爽。如果想吃甜又怕胖的吃貨們,可以在製作優格的時候,根據自己的口味加入適量的木糖醇。

6、做好的優格倒入裝有油紙的器皿中,量越多,做出來的優格塊就越厚。

7、撒上藍莓,添加草莓干作點綴。

8、用勺子將表面稍稍抹均勻。

9、放入冰箱冷凍,將優格凍硬。

10、優格完成變硬后,可以用刀切割成小塊,也可以用手掰成大小合適的碎片。是不是簡單又顏值高?開吃吧!

攝影:Green Tea

Tips

1、加淡奶油是為了讓做出來的優格口感更佳順滑,不喜歡的朋友可以適當減少淡奶油的用量,或者用牛奶等量代替!

2、製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒,發酵菌很脆弱的,有可能會因為器具不幹凈而發酵失敗。

3、吃不完的優格需要密封放冰箱溫冷藏保存。

4、如果沒有發酵機,可以用有發酵功能的烤箱或者麵包機製作。如果只有一部無發酵功能的烤箱依然能做優格,烤箱內放一盆熱水,烤箱內有水蒸氣即可,優格容器記得加蓋,勤換熱水使溫度控制在40℃左右。

5、夏天發酵8-11小時,冬天一般需要發酵更長時間甚至15小時才能成功,冬天做優格沒凝結起來的不用急,再等一下下。

6、優格塊可以根據自己的喜好隨意更換水果或者果乾。

胖熊,90后吃貨妹子~喜歡瑜伽和長跑 ,一言不合就來場說走就走的旅行~ 關於美食、運動和旅行,或者有啥想說的都可以在「寫留言」調戲胖熊!

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