維生素C可以促進膠原蛋白的合成
真的是這樣嗎?
確實有一些含維生素C非常高,吃起來又比較酸的水果,比如沙棘,每百克含204毫克VC,酸棗每百克含900mgVC。
但是更多的水果不符合這個規律,比如檸檬,每百克只有22mgVC,再比如橙子,每百克只有33mg的VC。
因為水果的酸度主要取決於水果中的有機酸含量,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。
水果酸還是甜,是由其中的「糖酸比例」所決定的,如果含糖量高而含有機酸低,那吃起來就甜甜的,相反,如果含有機酸高而含糖量低,水果吃起來就會比較酸了,跟維生素C並沒有直接的關係。
不過酸酸的果子,並不是完全沒有好處,比較適合胃酸分泌不足,食慾不好的人,有增進食慾 ,促進消化的作用,但是想從中獲得維生素C就不靠譜了。
那就要屬南方的刺梨,高達2585毫克 / 每100克,簡直讓其他水果望塵莫及。
但刺梨不是很常見,
下表告訴你
哪些常見水果是補充維C的高手?!
總的來說,
水果的酸度跟其所含維生素C量
並沒有直接的關係
所以也沒必要特意挑酸的果子吃