小編算是半個天津人,
從大學到現在,在天津呆了將近四年!
這四年裡,
深刻的感受到天津人愛吃且會吃的特質~
海鮮、清真菜、西餐、麵食、津菜···
炸、烹、爆、炒、燒、熘、氽、燉、蒸、熬··
真是樣樣難不倒天津人!
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可是!再好吃的東西
也免不了被第一次吃的人(帶有主觀意識的··)吐槽一番
猶記得當年第一次在天津吃早餐,
小編對「鍋巴菜」這道菜很是不解!
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後來老闆端上來小編這才一睹
「鍋巴菜」的真面目!
與小編的想象真是相差甚遠吶 (。☉౪ ⊙。)
向老闆一打聽才知它由山東煎餅演變而來。
早年在天津謀生的山東人,
常把綠豆煎餅切成細條,拌入制好的滷汁
配以小料出售很受歡迎,
由此逐漸傳遍天津全市。
然而第一次吃的時候,小編的感受真是溢於言表
什麼鍋巴菜?這明明就是黑暗料理嘛!、
綠豆簡煎餅條吃起來還微微發苦,
世界上怎麼會有這麼奇葩的早點!「快閃開快拿走···!」
而且早飯不吃嘎巴菜配果子就難受!
除了天津的鍋巴菜,
還有很多在本地人看來是人間美味,
而在外地人眼中卻很有槽點的「黑暗料理」。
小編第一次喝豆汁的時候,
感覺簡直比喝中藥還難受,
豆汁兒帶著難以言喻的酸臭味,
滑過喉嚨直搗腸胃,
捏著鼻子都躲不過去的衝勁兒。
但是在老北京眼裡,
這發了酵的綠豆子汁兒可是帶著一股別緻的酸香味,
只有這個味兒最對口。
沒有豆汁兒的早上那還是早上嗎?
而且就跟嘎巴菜就果子一樣,
柳州螺螄粉柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主,加上配菜螺螄肉,
作為黑暗界料理之一,
柳州螺螄粉可謂是:
「一如螺螄粉深似海,從此臭味常相投」
第一次吃螺螄粉的人,
一定會受不了它的「臭味」!
這種「臭味」來自於酸筍和酸豆角,
而柳州人覺得酸筍香辣酸爽
再加上鮮香酥脆的炸腐竹和花生米
還有滑溜彈牙米香十足的米粉,
簡直沒有比它更好吃的東西了!
先別說味道,
估計南方妹子看到這一碗「粉湯羊血」
(又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲)
還沒吃就已經要被K.O.了!
滿滿一大碗可都是「羊血」啊!
其實粉湯羊血營養成分還是蠻高的!
尤其是有機鐵的微量元素是所有小吃里最多的
喜歡吃的人會覺得吃起來羊血鮮嫩,
冬粉光滑筋軟,辣香撲鼻,
寒冷的冬天來一碗,暖和又健康!
這個想必就不用多做介紹了,
愛它的人愛到骨子裡,恨它的人又恨到極致。
只因為那一股「臭氣撲鼻」的味道~
正宗的長沙臭豆腐應該是黑色的,
長沙當地人又稱臭乾子。
用高溫油炸后,外焦里嫩,鮮而香辣。
對於長沙人來說,
✩有的人對「臭豆腐」存在很大誤解↓↓↓
做法:湖南長沙臭豆腐的滷水配料,是採用豆豉、純鹼、青礬(經典長沙臭豆腐已經不用青礬而用食品添加劑了)、香菇、冬筍、鹽等共同煮製成。用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。
營養價值:古醫書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質,健美肌膚。該報道稱,臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟優格中的一樣。
所以,如果你不愛吃,那就不要再「冤枉」臭豆腐啦!
蒙古族羊血腸這個東西靜靜地待在那裡就有一種威懾力,
不多說了,
你們自己看圖片感受一下~~
黑暗指數感覺比粉湯羊血還要高一個level!
所以這個「腸」到底是什麼腸?
呼倫貝爾宰羊時,用大盆裝些鹽水接血,
然後在開水鍋內稍煮凝結成血塊,
再將血塊搗碎拌上剁碎的羊油
和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料后灌腸,
浙江炒知了知了,也叫蟬猴。
當聽到有些地方的人把知了油炸或炒著吃時,
小編的嘴巴驚訝到「O」型!
啥意思?這不是所謂的「昆蟲宴」嗎?
而且據說這道菜營養價值很高,
具有清熱、明目、安神、鎮靜的作用。
別說吃了,
小編我現在碼字已經很藍瘦了···
能堅持給你們寫完也是靠著頑強的毅力!
除了浙江,
還有山東、河南等地也很偏愛這種「知了料理」
有一次小編到一位山東朋友家做客,
朋友的媽媽專門做了這道菜給我吃,
於是礙於面子小編「咬牙切齒」地吃了一個,味道就····
西雙版納炸蟬蛹這個「炸蟬蛹」跟「炸知了」有的一拼,
雲南西雙版納的一種特色小吃,
這道菜的主要材料就是活的蠶蛹。
同樣具有很高的營養價值,
富含豐富的蛋白質和氨基酸。
據說是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。
雲南人喜愛這道菜,並且愛到骨子裡,
它炸出來色澤金黃,鮮咸入味,異香濃郁。
比什麼炸雞米花好吃多了。
街邊攤的大鐵鍋里,不溫不火地煮著各種:
羊內臟、紅的、白的、灰的…
新疆羊雜碎湯是地道的民族小吃,
用羊肝、羊肚子、羊肺、羊腸子、羊心和羊蹄
加上特質材料的熬制而成,
又被譽為四季大補湯。
這種美食,在新疆人看來。
猛一看,會讓你心生「不會再愛了」的絕望之情,
然而嘗一口,你將會愛的死心塌地。
雜碎酥爛綿軟,醇美味存於湯,
味道濃厚,清爽不膩,營養也是十分豐富的!
在新疆流行一句話:
「走遍南北疆,最愛雜碎香」。
對於福州血蚶(han)這個菜,
有網友吐槽說「毫無接受能力」。
鮮血淋漓的一大盆血蚶,讓人望而卻步。
而福州人認為,
血蚶就要趁著肉質肥滿、色紅血多時吃,
貴州涼拌折耳根折耳根!小編早有耳聞,又稱「魚腥草」,
當時吃了一口就····吐了~
雖然是一盤「草」,
但其「黑暗」程度都絕對不亞於上面提到的幾種葷菜
對四川、雲南、貴州、重慶等地的人來說
這道菜是人間美味,
涼拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香。
細細咀嚼,越嚼越香。
跟臘肉一起炒著吃又別有一番風味,
而且折耳根還可以入葯,
具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣的功效。
四川腦花腦花,聽著就很¥#@%&**&···的一種食物
很多人不敢嘗試,
而在四川的成都重慶等地,
一群人卻用各種方式將腦花烹飪出不一樣的「火熱」!
外地朋友說:「看著好噁心,你們是喪屍嗎?」
而在四川朋友看來,
火鍋腦花兒最滑,冒腦花兒最嫩,烤腦花兒最香。
我們的美味你們get不到!
真正的吃貨,面對奇葩又陌生的食物,
敢於直面「猙獰的面目」!
敢於不顧一切來一次刷新味覺的美食探險
怎麼樣?看完了這些「黑暗料理」,
你還敢自詡為「吃貨」嗎?
這些美食中,據說站在食物鏈頂端的貝爺
都有不敢嘗試的~(貝爺內心os:還有這種操作??)
你還嘗試過什麼「黑暗料理」呢?
留言區互相「刷新三觀、漲漲見識」~~
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